Taktu stinginn af stingandi netum
Stinging nettles er frægur erfitt að takast á við-þeir eru nefndir stinging nettles af ástæðu: þessir netar ekki bara klóra, þeir sanna sannarlega. Sumir hafa meira af viðbrögðum sem aðrir, en þeir munu fara útbrot á nánast hvaða manneskju sem þeir snerta.
Til allrar hamingju, þeir eru auðvelt að temja með fljótur dýfa í sjóðandi vatni, einnig blanching.
Til Blanch Stinging Nettles
- Færðu stóran pott sem er fyllt með u.þ.b. 2 lítra af vatni að sjóða og bætið að minnsta kosti 1 matskeið salti. Vatnið ætti að smakka eins salt og hafið, þau munu gefa bragð og hjálpa netunum að halda áfram dökkgrænt lit þeirra.
- Þó að vatnið sé að sjóða, undirbúið stóran skál af ísvötn.
- Sorphaugur í hvaða stóru flækja af netum sem þú verður að berjast við og hrærið þá niður í sjóðandi vatnið. Ef þú færðir þá heima í poka, varpaðu þeim beint úr pokanum í vatnið til að koma í veg fyrir að þú þurfir ekki að hanska.
- Notaðu rifuðum skeið eða töng til að lyfta netunum úr vatninu um leið og þau vilja, um 30 sekúndur eða svo, eða holræsi þær beint í kolsýru. Dökktu netunum í ísinn og sveif þeim í kring þar til þau eru að fullu kólnuð. Kældu þau strax og fullkomlega og hjálpa þeim að vera grænn í stað þess að verða grár. Tæmdu þau aftur.
- Notaðu hendurnar til að kreista eins mikið af vökva úr netinu eins og þú getur. (Það er fyrsti handfylli svolítið erfitt að grípa - þú getur fundið sjálfan þig ef þú getur raunverulega verið de-stungin svo fljótt? Já, þeir geta!) Vinna með einum handfylli í einu og endurtakið með hinum njósnum eftir þörfum. Ef þú vilt vera mjög alvarleg skaltu taka þessar netlar, leggja þau á nokkur lög af pappírshandklæði eða hreint handklæði og rúlla þeim upp til að kreista eins mikið af vatni og það kann að vera í þeim.
Blanching nettles á þennan hátt gerir þeim auðveldara að meðhöndla og auðveldara að geyma.
Þrif Stinging Nettles
Athugaðu að það er engin ástæða til að reyna að þrífa netið áður en það blanchar þá (hvernig myndi það virka, samt sem áður?). Blanching, sérstaklega þegar þú lyfta þeim út úr pottinum í stað þess að selja þær í kolblaði, hreinsar grit og óhreinindi úr neti sem hluti af ferlinu.
Haldið áfram að skola og þurrka þar til vatnið rennur út fyrir sérstaklega sléttan net.
Hvað á að gera með Blanched Stinging Nettles
Þegar blanched er hægt að geyma stinga net í loftþéttum ílát og haldið í kæli í allt að 3 daga. Eða geyma þau í loftþéttum ílát eða resealable plastpoka og frysta þær í allt að 6 mánuði.
Auðvitað geturðu líka eldað þau strax!
Þegar þú hefur blönduðu neti til að nota skaltu íhuga að hella upp lotu niðursósu eða nota þær til að setja smá heimabakaðan netpizza (toppur með nokkrum osti og ólífuolíu líka). Annar uppáhalds er nettle pesto (bara notaðu neti í stað ef basilinn í uppáhalds pestó uppskriftinni ), að kasta með heitum pasta eða dreifa á samlokum. Sjáðu aðra Uppáhalds Stinging Nettles Uppskriftir hér .