Plantain kalkúnn fylling, einnig kallað Mofongo fylling, er frábært val við hefðbundna "brauð og kjöt" klæða sem er venjulega í tengslum við þakkargjörð kalkúnn. Þetta munnvatnsuppskrift er gerð úr grænum, óhreinum plantains, beikon, hvítlauk og ajíces dulces - sætum chili papriku. Ef þú vilt fá þroskaðir plöntur í staðinn skaltu prófa Kúbu fufu sem val.
A plantain er meðlimur í banani fjölskyldunni. Það er stærra og minna sætt en banani, og það er ekki sérstaklega aðlaðandi í hráefni þess. Plantains eru stundum kallaðir "matreiðslu banana" vegna þess að þeir eru í sitt besta þegar þau eru soðin. Þeir vaxa í hlýjum loftslagi og eru algeng í Indlandi og Karíbahafi. To
Það sem þú þarft
- 6
- plantains (
- grænn, ósnortinn)
- Grænmeti olíu til steikingar
- 1 pund soðin beikon (hakkað í litla bita)
- 6 negull hvítlaukur (hakkað)
- 3 sætur chili papriku (sáð og fínt hakkað)
- 1 lítill laukur (fínt hakkað)
- 1/3 bolla ólífuolía
- 1/3 bolli
- kjúklingasoð
Hvernig á að gera það
- Hitið olíuna í 375 F.
- Skrældu græna plantana og skera þær í 3/4 tommu sneiðar meðan olían er upphitun.
- Skerið sneiðar í heitu olíu í 3 mínútur. Þeir ættu að vera ljós gullgull og hálf-mjúkur.
- Fjarlægðu plantain sneiðar með slotted skeið og holræsi þá á pappír handklæði.
- Þegar plantain sneiðar eru kaldur nóg til að höndla - venjulega um það bil 1 mínútu - smash þá í íbúð hringi.
- Frystu umferðirnar í heitu olíu í viðbótar 3 mínútur. Þeir munu verða skörpum og gullna brúnum.
- Fjarlægðu sneiðar með rifuðum skeið og holræsi aftur á pappírshandklæði.
- Blandið saman beikon, hvítlauk, papriku, lauk og ólífuolíu í steypuhræra og pestle. Bætið hvert innihaldsefni smá í einu þar til allt er vel tekið.
- Bæta við seyði. Þú getur bætt við meira en 1/3 bolli ef fyllingin virðist ekki nógu rauður fyrr en þú færð samkvæmni sem þú vilt.
- Berðu upp fyllinguna eins og er, eða notaðu það til að þvo kalkúnn þína.
Tilbrigði og ábendingar
- Plantains taka langan tíma að rífa svo þú getur örugglega keypt þau áður en máltíð þín eða fríið er lokið - þau verða samt grænn þegar þú ert tilbúin til að gera þetta fylling, sérstaklega ef þú geymir þau í kæli.
- Hitastig olíunnar er mikilvægt. Notaðu eldunarhitamælir til að ganga úr skugga um að það sé 375 F áður en þú bætir við plöntunum. Gakktu úr skugga um að hitastig olíunnar haldist meðan plönturnar eru að elda með því að stöðva það reglulega. Að bæta mat við hitaðan olíu færir hitastigið niður.
- Ef þú ert beikon elskhugi, reyndu að sautéing hakkað laukinn í bacon fitu eftir að þú hefur búið til beikon frekar en að bæta hráefni lauk við blönduna.
- Ef þú vilt þjóna fyllingunni sem hlið geturðu haldið því áfram í ofninum þar til þú ert tilbúinn til að setja frídagaborðið þitt. Laukur og olía koma í veg fyrir að það þorna.