Þessi uppskrift kemur frá annarri eldunarbókinni minni "Great Gluten-Free Vegan Eats from Around the World" og er ein af uppáhalds leiðunum mínum til að undirbúa tofu. Ef þú vilt sterkan aðalrétt, prófaðu þessa uppskrift. Ef þú vilt frekar mýkri, en ennþá seig, þá skiptirðu einfaldlega Scotch pönnukökunum í þessari uppskrift með mildari pipar, svo sem banani eða löngum papriku.
Þú þarft að byrja að undirbúa þetta daginn fyrirfram fyrirhugaða þjónustutíma svo að tofu þinn hafi næga tíma til að marinate.
Það sem þú þarft
- 1 blokk (13,5 únsur) auka fyrirtæki
- 1/2 bolli romm, hvítur eða dökk
- 2 Scotch pönnur, skurðir
- 2 negull hvítlaukur, rifinn
- 1 matskeið rifinn engifer
- 2 msk hakkað ferskt timjan
- 3 msk kókosolía
- 1 msk jörð kanill
- 1 tsk jarðolía
- 3 teskeiðar jörð
- 1 1/2 teskeiðar jörð múskat
- 2 tsk sjó salt
- 2 tsk rauð piparflögur
- 2 scallions (grænn laukur), bæði hvítar og grænir fínt hakkað
- 1/4 bolli pakkað brúnsykur
- 1/4 bolli sojasausur (notaðu glútenlausa ef þörf krefur)
- 2 matskeiðar tómatmauk
- 1 msk lime safi
- 1/2 bolli vatn
Hvernig á að gera það
Hreinsaðu tofuið og pressaðu vel með Tofu Xpress eða annarri tofuþrýstingi, eða með því að hylja í hreinu eldhúsi eða pappírshandklæði og ýttu á með þungum dósum (setjið tvöfalt á milli tveggja plötna eða skurðarborð) og látið standa 2 klukkustundir þar til flestir vatn hefur verið ýtt frá tofu.
Dagurinn fyrir eldun, setjið öll innihaldsefni nema fyrir tæmd og pressað tofu í miðlungs skál.
Whisk saman til að gera þunnt marinade.
Skerið tofu í 4 til 6 jafna rétthyrninga, og þá raða þeim jafnt í eitt lag í 9 x 13 tommu köku pönnu. Hellið marinade yfir tofu til að hylja tofu rétthyrninga alveg. Taktu létt með álþynnu eða plastpappír og leyfðu tofu að hvíla á einni nóttu eða allt að 8 klukkustundum og flettu einu sinni hálfleið um marineringartíma ef þess er óskað. Þú getur einnig látið þau vera, og þeir munu drekka nóg af marinade með þessum hætti líka.
Næsta dag, þegar þú ert tilbúinn til að elda tofu, forhitaðu ofninn í 350 gráður Fahrenheit. Setjið tofuið á bakpokann (eins og stórt lökkökublað) eða bökunarplata sem er þekið með perkamentpappír eða kísilmati. Hellið einhverju eftir marinade jafnt ofan á tofuið að kápu, láttu bita kryddi og slíka hvíld ofan á einstökum tofu steikunum.
Bakið í eina klukkustund, hristu vandlega eftir 30 mínútur bakstur. Skrúfaðu af sérhverri kryddblöndu áður en hún er í notkun.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 289 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1.481 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 11 g |