Bundt kökur eru fullkomin fyrir upptekinn heima kokkar; Þeir eru áhrifamikill eftirréttir sem fara vel með nánast allt frá kaffi í morgun til síðdegis te og þau eru svo auðvelt að gera fallega. Renndu bara upp batterið, hellið það í pönnuna og hellið það af með dýrindis súkkulaði gljáa eða Vegan Ganache eftir að það hefur kólnað.
Orð til hinna vitru: Ef þú hefur aldrei verið góður í að olía og blómstra kökubökunum þínum, mun bundt kökur kenna þér erfiðu leiðina; illa olíkt bundt kaka pönnu mun gefa þér erfiðasta tíma þegar þú reynir að snúa út köku. Til að koma í veg fyrir þetta, vertu viss um að olía pönnuna vandlega - gæta þess að fá allar sprungur og sprungur - og þá hveiti, slá út umframmagnið.
Það sem þú þarft
- 2 1/2 bollar hreint hveiti
- 1/2 bolli ósykrað kakóduft
- 1 tsk bakstur gos
- 3/4 teskeið salt
- 1/2 bolli af sojamjólk (vanillu)
- 1/2 bolli mjólkurfrír sýrður rjómi
- 4 stórar egg
- 1 1/2 bollar sykur
- 1 bollaolíaolía
- 1 tsk vanillu þykkni
- 1 bolli mjólkurfrítt súkkulaðiflís
- 1 uppskrift súkkulaði gljáa (
- uppskrift hér að neðan ) (eða 1 uppskrift
- vegan ganache )
Hvernig á að gera það
1. Forhitið ofninn í 325 F. Létt olía og hveiti 12 bollar bundt pönnu og setjið til hliðar.
2. Setjið saman hveiti, kakóduft, bökunargos og salt þar til það er blandað saman í miðlungs blandaðri skál. Setja til hliðar. Í litlu blöndunarskáli, blandið saman sojamjólk og mjólkurfrí sýrðum rjóma þar til það er vel blandað. Setja til hliðar.
3. Í annarri stórum blöndunarskál, flækið saman eggjum og sykri þar til fölgult í lit.
Bætið sósuolíu og vanilluþykkni og haltu áfram þar til blandan er slétt og vel blandað. Í nokkrum viðbótum er bætt við hveiti blöndunni sem skiptir máli með sojamjólkblöndunni og byrjar og endar með hveitablöndunni. Þegar blöndunni er sameinuð saman skaltu brjóta saman í mjólkurfríu súkkulaðiflögum.
4. Helltu batterinu í tilbúinn bundt pönnu og bökaðu þar til toppurinn springs aftur þegar hann snertir, 55 til 60 mínútur. Leyfðu pönnuinni að kólna í 30-45 mínútur á vírkælivatni og losa síðan kökuina af hliðum pönnu með hníf og snúðu köku á vírkælipokann til að kólna alveg. Þegar kaka er algjörlega flott skaltu toppaðu köku með Vegan Ganache eða Súkkulaði gljáa ( uppskrift hér að neðan ).
Súkkulaði gljáa :
- Setjið hakkað súkkulaði í hitaþolinn skál. Hitaðu sojamjólkina og undirbúið espressó í litlum potti yfir miðlungs hátt hita þar til toppurinn á blöndunni byrjar bara að gufa en ekki sjóða. Hellið heitu vökvanum yfir mjólkurfríu súkkulaði og látið standa í 2-3 mínútur. Bætið mjólkurfríar sojalíffínu og hrærið, gerðu fljótleg, lítil hring í miðju fatsins og vinnðu leið þína út, þar til blandan er slétt og hefur gljáa á yfirborðinu. Látið gljáa standa, hrærið stundum, í 10-15 mínútur, eða þar til örlítið þykknað. Helltu yfir kælt bundt köku og þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 515 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 82 mg |
| Natríum | 309 mg |
| Kolvetni | 51 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 6 g |