Þetta heilbrigða jambalaya uppskrift missir ekki hlutur með plump rækju, sterkan pylsa og Cajun krydd. Það lánar auðveldlega til heilbrigt máltíðar sem er enn lágt kaloría.
Til allrar hamingju eru hefðbundin innihaldsefni sem notuð eru í jambalaya frekar auðvelt að mæta í heilbrigðu mataræði. Þessi tiltekna uppskrift gerir þér kleift að nota brúna hrísgrjón í stað þess að nota hvíta hrísgrjón. Hvítur hrísgrjón er það sem þú myndir venjulega nota í jambalaya, þannig að einfaldur skipti á brúnum hrísgrjónum gerir auðveldan breyting sem gefur þér auka heilsaspyrnu.
Einhver fæðutegund eða heilbrigt eater myndi vita að hvítur hrísgrjón er ekki nákvæmlega besti kosturinn þegar þú ert að reyna að borða heilbrigðara. Hvítt hrísgrjón hefur verið unnið með flestum náttúrulegum, heilbrigtum hluta hrísgrjónsins sem er fjarlægt. Margar af vítamínum og steinefnum og trefjum sem innihalda korn eru farin þegar þú opnar pakka af hvítum hrísgrjónum. En ef þú breytir því fyrir brúnt hrísgrjón, færðu nú trefjar, vítamín og steinefni sem þú myndir annars ekki fá.
Önnur innihaldsefni eru kjúklingur læri, rækjur og pylsa. Þessi uppskrift notar kjúklingapylsa sem er lægra í fitu og hitaeiningum en venjulegt pylsa. Rækjur eru náttúrulega lágt í fitu og hitaeiningum og lítill fjöldi kjúklinga læri, þó hærra í fitu en kjúklingabringu, getur samt haldið uppi leirnum.
Önnur grænmetið og olíurnar sem notuð eru eru frábærar heilbrigðar og gera framúrskarandi fat. Sellerí, grænn papriku og tómatar pakkning í vítamínum og næringarefnum og trefjum.
Það sem þú þarft
- 8 oz. reykt
- kjúklingur pylsa , sneið í 1/2 tommu mynt
- 8 oz. beinlausir, húðlausir kjúklingar læri, skera í bitum stór hluti
- 1 mskolíaolía
- 1 bolli hakkað sellerí
- 1/2 bolli hakkað
- grænn papriku
- 1 klofnaði hakkað hvítlaukur
- 1 msk ferskt timjan
- 1 1/2 bollar
- langur kornhvítur hrísgrjón
- 2 bollar kjúklingur seyði
- 1 28-oz. getur sneið tómötum, undrained
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk jörð svart pipar
- 1/8 tsk jörð rauð pipar
- 1 lb rækjur, skrældar
Hvernig á að gera það
1. Setjið kjúklingapylsið og kjúklinginn yfir miðlungs hátt hita í stórum hollensku ofni. Ekki úða pönnuna með kældu úða til að gera þetta þannig að kjúklingurinn og pylsan standist ekki við pönnuna. Stöðugt hrærið kjötið og pylsuna í pönnuna og haltu áfram að elda þar til þau eru léttbrúnt og kjúklingurinn er ekki lengur bleikur inni. Þegar kjúklingan og pylsan eru soðin í gegnum, fjarlægðu og settu til hliðar.
2. Setjið canolaolíu á pönnu og eldið sellerí, grænn pipar og hvítlauks í 3-5 mínútur, þar til blíður. Bæta við timjan og hrísgrjónum og eldið 3 mínútur. Hrærið kjúklingur seyði, tómatar, salt, svartur pipar og jörð rauð pipar.
3. Hylkið og eldið í 20 mínútur þar til vökvinn frásogast. Bætið rækjunum við og eldið 3-5 mínútur lengur, þar til rækjurnar eru skær bleikar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 393 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 152 mg |
| Natríum | 773 mg |
| Kolvetni | 41 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 29 g |