Það eru eins mörg uppskriftir fyrir pólska kartöflu súpa eða zupa ziemniaczana (ZOO-pah zhem-nyah-CHAN-Ah) eins og það eru kokkar. Mér finnst gaman að bæta gulrætum við mig og nota kjúklingabirgðir eða grænmetisstofnablokk og smá beikon eða reykt kjöt. Fullunnu súpunni getur verið kremað, ef þess er óskað, með því að fylgja leiðbeiningunum í athugasemdinni hér fyrir neðan.
Það sem þú þarft
- 4 únsur beikon (um 4 ræmur, hægelduðum)
- 2 stórar laukar (fínt hakkað)
- 2 stórar gulrætur (skrældar og fínt hakkaðir)
- 1 rjóma sellerí (fínt hakkað)
- 2 pund kartöflur (skrældar, skera í 1 1/2 tommu teningur)
- 8 bollar kjúklingur lager (eða grænmeti lager, heitt)
- 4 msk ferskt steinselja (hakkað)
- 1 laufblöð
- Salt og svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Í stórum potti, eldið beikon þar til það byrjar að gera nokkuð af fitu sinni. Setjið lauk og sauté þangað til hálfgagnsær. Setjið gulrætur, sellerí og kartöflur og sauté varlega í 5 mínútur, en ekki brúnt.
- Þá bæta heitt lager, steinselja og lárviðarlauf. Kryddið. Minnka hita og látið malla, þakka, í um það bil 20 mínútur eða þar til grænmeti er útboðið. Fjarlægðu lárviðarlauf, stilltu kryddjurtir og þjóna heitt með viðbótarhakkað steinselju (ef þess er óskað) og létt rúgbrauð .
Athugið: Súpan er hægt að rjóma með gaffli sem blandað er saman með 2 msk hreint hveiti með 1 bolli sýrðum rjóma og mildað það með nokkrum skömmtum af heitu súpu. Setjið aftur hertu sýrðu rjóma í súpapott og hrærið þar til súpur simmers en ekki sjóða.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 208 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 15 mg |
| Natríum | 743 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 13 g |