Þetta salt og pipar smokkfisk er einn af uppáhalds kínversku tævanska snakk og smáréttir. Á heitum sumardegi er gaman að mæta þessu með fallegu ísóskaljóri.
Að undirbúa þetta fat er mjög einfalt. Þú þarft aðeins nokkur innihaldsefni en þú getur búið til þetta fat en vinsamlegast vertu mjög varkár þegar þú steikar smokkfiskinu þar sem olía getur sprungið (vatn á olíuáhrifum) og hugsanlega brenna þig. Ég púði einkennilega blekið þurrt eftir hreinsun og þvo það vegna þess að ég kápaði það með maíshveiti og venjulegu hveiti.
Mér líkar persónulega við að skera smokkfiskinn vegna þess að það gerir smokkfiskinn léttari en ef þú heldur að skurður sé of mikið þræta þá geturðu annaðhvort skorið það í hringa eða stykki. Annaðhvort aðferð er í lagi.
Hvernig á að þrífa og undirbúa smokkfisk myndband
Hvernig á að skera smokkfisk:
- Setjið smokkfisk rörið flatt á skurðborði með innri snúi upp.
- Skoðuðu smokkfiskröruna með krossgötumynstri. Skerið í rétthyrndar stykki.
Squid heilsu bætur:
- Smokkfisk inniheldur mikið magn af kopar sem getur uppfyllt 90% krafna líkamans.
- Borða smokkfisk getur létta einkenni liðagigtar.
- Smokkfisk er hátt í próteinum
- Smokkfiskur er hár í B2 vítamín, sem einnig getur komið í veg fyrir mígreni.
- Borða smokkfisk getur hjálpað til við að koma á stöðugleika sykurs í blóðinu vegna þess að það inniheldur mikið magn af vítamín B3.
- Smokkfiskur er góð uppspretta af sinki sem getur hjálpað til við að styrkja ónæmiskerfið.
- Smokkfiskur er mjög góð uppspretta af vítamín B12, sem getur dregið úr hættu á heilablóðfalli og hjartaáföllum.
Jafnvel þó að smokkfiskur hafi marga kosti fyrir heilsu skaltu muna að borða heilbrigt og jafnvægið mataræði. Ef þú hefur einhverjar læknisfræðilegar upplýsingar skaltu hafa samband við lækni.
Það sem þú þarft
- Fyrir innihaldsefnin:
- 370g (13 1/8 únsur) smokkfiskur, auðveldara að skera miðlungs til stórra smokkfiskasína en smærri. Ég nota aðeins smokkfiskaleiðslur í þessari uppskrift en þú getur líka notað allt smokkfisk í þessari uppskrift.
- 85 g (3 únsur) kornhveiti
- 1 msk látlaus hveiti
- 750 ml (1 1/5 pint) olía til steikja smokkfiskinn
- 1 vorlaukur, sneið
- 1 chili sneið
- Sumir basil fyrir garnish
- Fyrir innihaldsefni fyrir smokkfisk marinade:
- ½ tsk salt
- ½ sítrónusafi
- ½ tsk hvítt pipar
- 1 teskeið
- hrísgrjónvín
- Fyrir kryddjurtirnar:
- 1 tsk salt
- 1 tsk gróft svartur pipar
- Fyrir Simple Wasabi Mayo Dipping Sauce:
- ½ tsk wasabi
- 2 msk majónesi
- ½ matskeið sítrónusafi
Hvernig á að gera það
Aðferðir við salt og pipar smokkfisk:
- Hreinsið og þvo smokkfiskinn undir rennandi köldu vatni. Púði þurrkað með handklæði.
- Skerið smokkfiskinn og skera í 3-4 cm (á hvorri hlið) ferninga
- Smyrðu smokkfiskinn með öllu innihaldsefninu fyrir marinade í 30 mínútur.
- Blandið kornhveiti, látlausu hveiti og öllum kryddi.
- Hita upp olíu í wok eða djúpum potti í kringum 180C.
- Skolið smokkfiskið með skrefi 4 kornhveiti blöndu.
- Rennaðu smokkfiskinu varlega í heitu olíuna. Vinsamlegast haltu fjarlægðinni þinni og vertu mjög varkár, haltu bara hreinu olíuplettum eða spýta á þig.
- Deep steikja smokkfiskinn í 30 sekúndur. Þú munt sjá smokkfiskinn krulla upp og snúa fallegu gullnu lit.
- Settu nokkra blöð af handklæði á disk og taktu smokkfiskinn úr heitu olíunni og settu á handklæði til að losna við olíuna.
- Blandið smokkfiskum með laukum og chilli. Setjið á borðplötu og skreytið með nokkrum basilblöð. Tilbúinn til að þjóna.
Aðferðir við Wasabi Mayo:
- Blandið Wasabi með sítrónusafa fyrst þar til engar klumpur af Wasabi er eftir.
- Blandið skrefi 1 með majónesi þar til það er fullkomlega sameinuð saman.