Sumarið á ströndinni eða hvar sem þú getur byrjað eld.
Það er eitt sem fer með sumarið eins mikið og grilling hamborgari, og það er clambake . Hefð clambake fer aftur til innfæddur Bandaríkjanna sem uppgötvaði listin af gufuskammtum, maís, kartöflum og öðrum hlutum í holu í jörðinni. Þetta forna formi eldunar hefur vaxið í vinsældum og er atburður fyrir hátíð um allan heim.
Hin hefðbundna aðferð til að henda clambake er að byrja með því að grafa holu í jörðu.
Hylja botn holunnar með stórum steinum og byggðu stóra, heita eld ofan á steinana. Þessi eldur þarf að brenna í nokkrar klukkustundir til að hita þá steina eins heitt og þeir geta fengið. Í millitíðinni er hægt að undirbúa matinn. A clambake samanstendur af mikið af mat, síðast en ekki síst ferskt mjólk. Venjulega mun valmyndin innihalda:
- 3 til 4 punda hringlaga mjólk
- 6 til 10 stórar bakstur kartöflur
- 6 miðlungs laukur, skrældar
- 6 til 10 eyru korn (haltu vinstri á en silki fjarlægt)
- 12 lifandi humar
- 12 sítrónur skera í wedges
- Fullt af bráðnuðu smjöri
Þú verður einnig að þurfa nóg þang eða rockweed til að hylja eldpyttuna og nóg af osti. Vírarkörfur eru einnig gagnlegar til að halda öllu saman, en ekki nauðsynlegt. Snúðu einstökum skammti af ofangreindum innihaldsefnum í ostaskáp, bindið hornin saman og setjið í körfum ef þú hefur þau.
Þegar steinarnir eru nógu góðir til að spýta niður vatni aftur á þig, höggðu kola úr eldinum og hylja steina með þangi.
Setjið matpakkana á þangið og hylrið með meira þangi. Það er þá best að ná yfir allt verkefnið með stórum presenning. Eftir um 2 klukkustundir ætti allt að vera gert. Berið fram með bræddu smjöri, salti og pipar og tómatsósu.
Þannig ertu með hefðbundna clambake. Auðvitað eru svæðisbundin munur, en þá færðu almenna hugmynd.
Auðvitað lifa flestir ekki á ströndinni og vilja ekki endilega að grafa holu í bakgarðinum. Svo hvernig myndir þú gera þetta á, segðu, kolgrill?
Fyrst af öllu skera niður á þangið. Þú þarft aðeins lítið magn af vatni. Í öðru lagi settu matarpakka í ostaskáp, bættu síðan við smá þangi og settu þétt í álþynnu. Settu pakka á heitt grill og lokaðu lokinu. Í klukkutíma er hægt að borða.
Auðvitað getur þú bætt við flestum hvað sem þú vilt. Leyndarmálið er að þangurinn stíflar matinn, svo það er mikilvægt að þú hafir eitthvað að sitja með matnum til að veita raka. Ef þú hefur ekki aðgang að þangi getur þú bætt við um 1/4 bolli af vatni í matpakka svo lengi sem þau eru innsigluð alveg. Ef ekki er nóg raka þá mun maturinn ekki elda rétt.