Vinsælt í Rómönsku Ameríku, milanesar eru mjög þunnt skeri (venjulega nautakjöt eða kjúklingur) sem eru brauð og steikt, ítalska stíl.
Þeir eru auðvelt að gera og fullkomna fyrir fljótlegt kvöldmat. Byrjaðu með þunnt sneið ofan hring með battered eggi og kryddaðri brauðmola. Frystu þau í olíu í nokkrar mínútur á hvorri hlið, holræsi á handklæði pappír og þjóna.
Þú getur líka búið til milanæma með kjúklingabringum ( Pollo a la milanesa ) - bara vertu viss um að punda þær í þunnt, jafnvel þykkt.
Milanesas eru ljúffengur með chimichurri sósu eða guasacaca .
Það sem þú þarft
- 1 pund efst umferð (sneið þunnt í um 6 þunnt steik)
- 1/2 bolli af öllu hreinu
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk pipar
- 2 stórar egg
- 1 matskeið af vatni
- 1 1/2 bollar breadcrumbs
- 2 tsk oregano
- 2 msk parmesanostur (rifinn)
- Salt eftir smekk
- Svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Í grunnu skáli eða diski skal blanda hveiti, salti og jörðu pipar saman í grunnu skál eða disk og setja til hliðar.
- Í grunnu skál, flæk eggin létt með vatni.
- Blandaðu breadcrumbs með oregano og parmesan osti, og smelltu þá með salti og ferskum jörðu svart pipar eftir smekk. Dreifðu breadcrumbs út á disk.
- Drættu hverja steik í hveiti, límðu báðar hliðar og hristu af of mikið.
- Látið hverja hveitaða steik í eggþvottinn, láttu of mikið falla af, settu síðan í brauðmúrinn, lagið báðum hliðum vandlega.
- Hiti 1/2 tonn af olíu í stórum skillet yfir miðlungs hátt hita.
- Steikið hvern steik í u.þ.b. 3 til 4 mínútur á hvorri hlið, eða þar til breading er stökkuð og steikurinn er soðinn að óskum.
- Berið fram heitt með hrísgrjónum og chimichurri sósu .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 376 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 210 mg |
| Natríum | 608 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 32 g |