Sumar kimchi sem er vinegary frekar en sterkur, dongchimi fellur í "hvíta" eða "vatn" flokki af mörgum mismunandi gerðir af kimchi. Þó dongchimi krefst nokkra daga brining, það er mjög einfalt að gera og varir mjög lengi í kæli. Með tjörtu, hressandi bragði, er þetta hvítvatns kimchi (mól kimchi) vinsælt á heitum mánuðum sem bæði hliðarrétt og kalt súpu.
Það sem þú þarft
- 8 Medium kóreska radísur (ef þú finnur ekki, notaðu
- Daikon ), skrældar og sneið í 1 tommu stykki
- 6 msk hafsalt
- 4 msk sykur
- 4 negull af hvítlauk, skrældar og þunnt sneið
- 3-4 grænn laukur, skera í 2 tommu stykki
- 10 bollar af vatni (um það bil 2 quarts)
Hvernig á að gera það
- Húðaðu radishes með 3 msk salt og 2 msk af sykri. Látið standa í 1 klukkustund við stofuhita.
- Eftir 1 dag, leysa 3 msk af salti og 2 msk af sykri í heitt vatn.
- Setjið vökva í saltaða radísur, hvítlauk og græna lauk. Látið standa í 1-2 daga við stofuhita.
- Þegar seyði hefur náð tart, vinegary bragð, geyma í kæli.
- Til að þjóna, lauk grænmeti og örlátur magn af seyði í bolla eða smá skál.
- * Það er best að gera þetta kimchi í stórum glerkassa, en hvað sem ílátið er að nota, vertu viss um að fara í herbergið efst fyrir lofttegundirnar sem gefnar eru út í gerjuninni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 78 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 3,505 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |