Þessi pottur steikt er einfalt undirbúningur, en það býður upp á frábæran bragð. Með fjölbreyttu grænmeti og einföldum kryddi, er það heill máltíð í einum potti. The hægur eldavél er hið fullkomna tæki fyrir pottastað, og það hitar ekki upp í eldhúsinu eins og ofninn eða eldavélin gerir það.
Eins og með margar hægar eldavélaruppskriftir er auðvelt að aðlaga fatið til að henta smekk þínum. Ef fjölskyldan þín er ekki hrifinn af gulrótum, skiptu þeim með parsnips eða klumpur af rutabaga. Eða bæta við fleiri kartöflum í pottinn. Fyrir auka lit skaltu bæta við nokkrum frosnum grænum baunum eða blönduðu grænmeti um 30 til 45 mínútur áður en potturinn er tilbúinn.
Berið pottastaðinn og grænmetið með heitu bakaðar kex eða crusty brauð fyrir bragðgóður og ánægjulegt fjölskyldu kvöldmat.
Það sem þú þarft
- 2 msk ólífuolía
- 4 pund nammi Chuck steikt
- Knippaðu kosher salti
- Knippaðu svartur pipar (ferskt jörð)
- 2 miðlungs laukur (skera)
- 1 1/2 pund kartöflur (lítil umferð, skrældar eða vinstri unpeeled, scrubbed)
- 3 til 4 miðlungs gulrætur (skrældar og skera í 1/2 tommu með 3 tommu prik)
- 3 negull hvítlaukur (skrældar)
- 4 til 6 sprigs af timjan (eða um 1 tsk þurrkað blaða timjan)
- 2 bollar nautakjöti (helst ósalt eða ekkert natríum)
- 1 matskeið
- Worcestershire sósu
- Fyrir sósu:
- 2 matskeiðar kornstjörnur (blandað með 2 til 3 matskeiðar kalt vatn)
- 2 tsk smjör
Hvernig á að gera það
- Hitið ólífuolíu í stórum skillet yfir miðlungs hátt hita.
- Styktu pottinum roasti létt með koshersalti og pipar.
- Sear pottinn steikt á öllum hliðum. Bæta við lauknum og haltu áfram að elda þar til laukarnir eru bara að byrja að brúna.
- Setjið kartöflur, gulrætur og hvítlauk í hæga eldavélinni. Bætið brúnsuðu steiktunni og laukunum ásamt tómötum eða þurrkað timjan.
- Sameina nautakjöti með Worcestershire sósu og hellið yfir brauðið og grænmetið.
- Coverið og eldið í lágmarki í 9 til 11 klukkustundir, eða í háum um það bil 4 til 5 1/2 klukkustundir.
- Fjarlægðu brauðina og grænmetið í fat og haltu henni.
- Leggðu eftir seyði og látið standa í nokkrar mínútur. Skim burt feitur. Eða notaðu kjötsaparann til að flæða á fitu.
- Setjið safi í stórum potti og láttu sjóða. Sjóðið í um það bil 10 mínútur, eða þar til seyði hefur minnkað í um það bil 1 1/2 til 2 bollar.
- Hrærið kornstrengjablönduna og eldið þar til þykknað er. Hrærið í smjörið. Smakkaðu og breyttu kryddi.
- Þrýstu sósu yfir kjötið og grænmetið og þjónuðu restina við borðið.
Ábendingar
- Stærri kjöt af kjöti eru tilvalin fyrir langa, hæga matreiðslu. Þeir hafa fullt af bindiefni sem brýtur niður og gerir kjötið betra og safaríkur. Veldu skurð frá chuck, eins og chuck arm, 7-bein, blað eða chuck auga. Aðrir framúrskarandi valkostir eru nautakjöti (ekki corned), rump steikt, eða botn umferð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 361 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 3 mg |
| Natríum | 313 mg |
| Kolvetni | 66 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 5 g |