Þessi pönnustreikt fiskuppskrift er ljúffengur og þægilegur í brjósti. Hægt er að nota margs konar fisk í þessari uppskrift, eins og lúðu, þorsk, tilapia, basa eða önnur hvítfiskur fiskur. Fiskflökan eða steikurinn er léttur seared í heitum pönnu með smá olíu í 5-8 mínútur, þá toppað með einföldu neyslukósu sítrónu kryddjurtasósu sem raunverulega viðbót við bragðið af fiskinum og leyfir viðkvæmu eymslunni að skína í gegnum . Ljúffengur með hrísgrjónum, en jafn gott með kartöflum, þetta auðvelda fiskuppskrift gerir mikla máltíð og er nógu einfalt til að steikja upp hvaða nótt vikunnar. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 2-3 fiskur steikar (hvítfiskur eða flök, eins og lúðu, þorskur, tilapia eða silungur)
- 1 klípa af salti og pipar
- 2 matskeiðar olía til steikingar
- Fyrir Lemon-Herb Sauce:
- 1/3 bolli kókosolía (eða ólífuolía)
- 1 sítrónu (kreisti fyrir safa)
- 2 + 1/2 msk fiskusósa (fáanleg í Asíu hluta flestra matvöruverslana)
- 2-3 hvítlaukshnetur (hakkað)
- 1/3 bolli kóríander (ferskt lauf og stilkur, hakkað)
- 2 vor grænn laukur (skera)
- 1 chili, (rauð hakkað (eða 3/4 teskeið
- cayenne pipar , eða fyrir vægt fiskur staðgengill 2-3 matskeiðar hakkað rauð papriku)
- 1/2 tsk sykur
- 2 msk kókosmjólk (eða kókosrjómi)
- Skreytið: basilblöð (ferskur sætur)
Hvernig á að gera það
- Setjið öll sítrónusjurt sósu innihaldsefni saman í potti. Hrærið saman og setjið til hliðar.
- Skolið fisk og klappið þurrt. Síðan klappar fiskurinn á báðum hliðum með pappírshandklæði eða hreint teppi og gleypir þá sem eftir eru. ( Þetta er leyndarmálið að fá góða sár. )
- Hitið pönnu yfir miðlungs hátt hita. Þegar pönnan er heitt skaltu bæta við olíunni og snúa við. Dragðu úr hita til miðlungs. Setjið fisk í pönnu og árstíð með salti og pipar.
- Ekki færa fiskinn þegar þú hefur sett það í pönnuna eða holdið mun rífa. Coverið og leyfðu fisk að steikja óhreint í að minnsta kosti 2 mínútur áður en hann er beygt. Ef pönnu er að reykja, draga úr hita til miðlungs lágmark.
- Snúðu fisknum, en aftur, hreyfðu því ekki í kringum - leyfðu þér að steikja óhreint í 2 mínútur með lokinu á. Léttið árstíð seinni hliðina með salti og pipar.
- Fiskur er soðinn þegar innra holdið er ógegnsætt þegar það er varlega dregið í sundur með gaffli. Ein þykkt þykkt mun taka u.þ.b. 5-6 mínútur. (The halibut steaks sýnt hér tók 8 mínútur)
- Setjið sítrónu-krydd sósu yfir miðlungs hita í 2 mínútur, eða þar til heitt er. (Ekki sjóða sósu eða það missir ferskt bragðefni og næringarefni.)
- Áður en það er borið fram, smekkaðu á sósu. Athugaðu að þessi sósa hefur tilhneigingu til súrs hliðar; Hins vegar skaltu ekki sætta það við smá sykur ef það er of súrt fyrir þig. Ef það er of kryddað skaltu bæta við smá kókosmjólk. Ef það er ekki salt nóg skaltu bæta við fleiri fiskasósu . Ef þú ert of saltur skaltu bæta við öðru kreista af sítrónu eða lime safa.
- Til að þjóna, setjið fiskflök eða steik á einstaka plötum. Setjið sósu yfir og þjónaðu auka á hliðinni. Styrið með sætum basilblöðum . Þessi fiskur gengur vel með hrísgrjónum en er einnig ljúffengur með kartöflum. Njóttu!
Valfrjálst Serving Suggestion: Í Taílandi, þetta konar fiskur væri borinn með eftirfarandi einföldu condiment: 3-4 msk sojasaus blandað með 1 ferskum rauðu chili (hakkað).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 645 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 18 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1.415 mg |
| Kolvetni | 107 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 5 g |