Þessir krabbi fylltu kartöflur gera frábæran snarl fyrir leikdaginn mannfjöldann . Blandan af krabbadýrum , hvítlauks og sýrðum rjóma býr til sælgæti, ljúffengan hliðarrétt eða appetizer. Kartöflurnar eru sneið í tvennt og fyllt með sýrðum rjóma kartöflumúsum, léttar sautéed kryddjurtaríki og ferskum hakkaðum grísum.
Uppskriftin er fjölhæfur og hægt að breyta með öðrum innihaldsefnum til að henta þínum smekk. Bætið nokkrum matskeiðum af steiktum soðnuðum beikoni til að bæta við nokkrum bragðbragði við kartöflufyllingu. Eða til viðbótar lit skaltu stökkva kartöflum létt með sætum paprika áður en þú bætir við osti. Fyrir ostur, veldu mildan ostur sem mun ekki yfirbuga krabbi bragðið. Mjúkur cheddarostur er góður kostur, eða toppur þá með nokkrum rifnum fontínu eða rifnum parmesanosti.
Það sem þú þarft
- 4 rjóma kartöflur (lítil til miðlungs)
- Extra ólífuolía
- Kosher salt
- 8 aura klútkrabbökur (eða jumbo klump, ferskur eða gerilsneyddur)
- 2 tsk sítrónusafi
- 1 1/2 tsk
- Old Bay kryddjurtir
- 1 klofnaði hvítlaukur (lítil, hakkað)
- 2 msk smjör
- 1 msk hakkað mjólkursykur (auk þess sem meira er til viðbótar)
- 6 msk sýrður rjómi
- Salt og ferskur jörð svart pipar
- 1 bolli mildur rifinn osti
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 F.
- Settu topphliðina í topp þriðja af ofninum og settu blað af filmu eða bakplötu á botnplötunni til að ná hugsanlegum dropum.
- Skrúðu kartöflurnar og fjarlægðu ófullkomleika, augu og sker. Taktu kartöflurnar með pappírshandklæði til að þorna. Nudda kartöflurnar um allt með ólífuolíu og stökkva síðan með koshersalti.
- Prettu kartöflurnar á nokkrum stöðum með gaffli og setjið kartöflurnar á toppnum.
- Bakið kartöflum í um það bil 1 klukkustund í 1 klukkustund og 10 mínútur, eða þar til þau eru gaffalduft.
- Setjið kartöfurnar á rekki þar til þau eru kald nóg til að höndla.
- Á meðan, í skál, sameinaðu krabbi með sítrónusafa, Old Bay kryddjurtum og hakkað hvítlauk. Kasta varlega.
- Bræðið smjörið í pönnu yfir miðlungs hita; Bæta við krabbi-blöndunni og eldið í um það bil 3 til 4 mínútur, hrærið oft.
- Skerið kartöflurnar í hálft á lengd. Skerið kjötið út í blöndunarskál og skilið um 1/8-tommu í skel.
- Setjið hveiti og sýrðum rjóma í kartöflur í skálinni og blandað þar til slétt er. Foldið í krabbi-blöndunni þar til hún er vel blandað saman. Smakið og bætið salti og pipar eftir þörfum.
- Hitið broilerinn hátt.
- Ræddu kartöfluskeljar í léttolíuðu bakpoki og fylltu þá með kartöflu- og krabbi-blöndunni. Styktu þá með rifnum osti og fleiri grísum.
- Setjið kartöflurnar undir broilerinu og eldið þar til osturinn hefur brúnt, eða um það bil 3 til 5 mínútur.
- Þegar lokið, þjóna og njóta!