Stundum ertu að leita að Mayo-ókeypis kartöflu salati, annaðhvort vegna þess að þú eða einhver í fjölskyldunni líkist ekki majónesi, eða vegna þess að þú ert að þjóna því í lautarferð eða annan útsýning og þú ert ekki fús til að fara í salat gert með Mayo í heitum sólinni. Hins vegar passar þetta einn frumvarpið. Skildu út hvítvíninn ef þú hefur áhyggjur af mjög lítið magn af áfengi fyrir börnin.
Það sem þú þarft
- 2 pund Yukon kartöflur
- ½ bolli extra-ólífuolía
- 1 msk Dijon-stíl sinnep
- ¼ bolli þurrhvítvín (valfrjálst)
- ½ bolli hakkað laukur
- 1 tsk kosher eða gróft salt, eða eftir smekk
- ½ tsk ferskur jörð svart pipar, eða smekk
- ½ bolli sneiðhúðaður, hvítur og grænn hluti
- ¼ bolli hakkað ferskt steinselju
Hvernig á að gera það
- Skrælðu eða skolaðu kartöflurnar og skera þær í 1 tommu klumpur. Setjið þau í pott með vatni til að hylja um 2 cm. Láttu vatnið sjóða yfir hári hita, minnkaðu hitann í um miðjan og hrærið kartöflurnar varlega þar til þau eru mjúk og hægt er að stinga með beittum hníf. Hreinsið og látið kólna lítillega.
- Á meðan í stórum skál sameinast ólífuolía, hvítvín (ef notaður er), Dijon sinnep, skalottar og salt og pipar. Bætið heitum kartöflum og varið varlega þar til kartöflur eru vel húðuð með klæðningu. Látið kólna lítillega, blandaðu síðan varlega í scallions og timjan. Berið fram við stofuhita.
Matreiðsla Ábendingar:
-Þú getur bætt öðrum hakkaðri ferskum kryddjurtum við salatið, eins og oregano, timjan, kæli, marjoram eða salvia.
- Notaðu rauðlauk til viðbótar popp af lit.
-Tílega sneið sellerí gerir einnig gott viðbót, bæta smá marr.
Hvað börnin geta gert:
Notaðu aldurs viðeigandi hníf til að sneiða scallions og höggva steinselju (Tiffany bætið krabbameininu frá Amazon). Mæla og blandaðu saman klæðningu.
Einnig, ef þú vilt elda kartöflurnar í helmingum frekar en smákaka, þegar kartöflur hafa kólnað, skera börnin caan þá upp með hníf, nú þegar þau eru mjúk.
Hvað eru Yukon Gull kartöflur?
Yukon Gull kartöflur eru í stærð, en hafa mikla rjómalagaða áferð og örlítið smjörbragð þegar þau eru soðin. Þeir hafa viðkvæma gult lituðu skinn, þau geta verið soðin á næstum öllum hátt hugsanleg. Að yfirgefa áskilið á húðinni varðveitir fleiri næringarefnin.
Horfðu á fyrirtæki, vel lagaðar, nokkuð sléttar kartöflur. Forðist neina grænna aflitun (sem stafar af of mikilli ljóssáhrif) sem getur leitt til örlítið bitur bragð. Forðist kartöflur sem sýna merki um spíra, veltingu, hrukku eða rotnun. Geymið á köldum, vel loftræstum stað frekar en í kæli.
Prófaðu þessar aðrar frábærar kartöfluuppskriftir: Kryddaður bakaðar sætar kartöflur, klassískt kartöflusalat með sellerí og ferskri tími, Mashed Yukon og sætar kartöflur með sauteed leeks og smashed brenndu kartöflum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 292 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 436 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 3 g |