Þessi klassíska sætur kartöflukaka er bakaður í rjóma rjómaostkrista.
The rjómaostur sætabrauð er auðvelt að blanda og gerir gott skorpu fyrir þessa frábæru sælgæti. Þú getur notað allt smjör skorpu eða keypt skorpu fyrir þessa baka líka. Sjá ráðleggingar sérfræðinga um hvernig á að að hluta að baka baka skorpu áður en þú fyllir.
Það sem þú þarft
- Fyrir sætabrauðið:
- 6 msk smjör (3 aura, stofuhita)
- 3 aura kremosti (stofuhita)
- 3 msk þungur rjómi
- 2 teskeiðargrjónarsykur
- 1/4 teskeið salt
- 1 1/4 bollar alifuglahveiti (5 1/2 aur, auk meira fyrir veltingur)
- Fyrir fyllingu:
- 2 bollar sætar kartöflur (eldað og mashed eða niðursoðinn sætis kartöflupuré)
- 1 bolli ljósbrúnsykur (pakkað)
- 2 msk smjör (brætt)
- 3 stórar egg
- 1 1/2 tsk vanillu þykkni
- 3/4 teskeið jörð kanill
- 1/2 tsk jörð engifer
- 1/4 tsk jörð múskat
- 1 bolli uppgufunarmjólk (eða ljós krem)
Hvernig á að gera það
- Sameina 6 matskeiðar af smjöri, kremosti og 3 matskeiðar af miklum kremi í blöndunarskál. Berið þar til slétt og rjómalöguð. Bætið kúluðu sykri, 1/4 teskeið af salti og 1 1/4 bollar af hreinu hveiti. Slá á lágu hraða bara þar til sameinað.
- Snúðu deiginu á hveitið yfirborð og hnoðið nokkrum sinnum til að fá slétt, samloðandi deigið. Mótaðu í disk, settu í plastpappír og haldið í kæli í 30 mínútur.
- Á meðan, í stórum blöndunarskál, sláðu sætis kartöflu með brúnsykri, 2 msk smjörið smjör, egg, vanillu og krydd. Hrærið smám saman í mjólk þar til blandan er vel blandað saman. Setja til hliðar.
- Hitið ofninn í 350 ° C. Setjið lakapönnu í ofni til að hita. Þetta mun hjálpa botninum að elda köku hraðar og halda því frá því að hún verður soggandi (sjá ráðin hér að neðan).
- Taktu kælt deigið úr kæli og hristu. Rúlla deigið út í um það bil 1 til 1 1/2 tommu stærri en þvermál baka pönnu með því að nota hveiti með hveiti. Foldaðu deigið yfir veltipinninn til að flytja það í baka pönnuna. Ýtið því á pönnuna og upp hliðarnar. Snúið umfram deigið og skilið nóg fyrir skorpubrúnina. Snúðu umframinu undir, búðu til upphleyptan brún, þá skrúfa eins og þú vilt.
- Helltu sætum kartöflufyllingu í baka skorpu. Leggið varlega á baka í heitt baksturarlakið í ofþensluðum ofni. Bakið í 50 til 60 mínútur. Ef brúnin er að verða of brúnn skaltu búa til filmuhring til að verja brúnina.
- Látið kúruna kólna alveg áður en það sneiðist. Hylduðu afgangi og geyma í kæli í allt að 3 daga.
Sérfræðiráðgjöf
- Annar leið til að koma í veg fyrir sogginn botn er að hluta baka bakskorpu áður en það er fyllt. Það er sérstaklega gagnlegt fyrir custard tegund áfyllingar. Þegar þú passar deigið í bakaplötuna, stingið það 4 til 6 stöðum á botninum. Líktu skorpunni með lak af filmu eða perkament pappír og fylla síðan það um helming með fullt af þurrkuðum baunum. Bakið skeljuna við 425 F í um það bil 15 mínútur, eða þar til það byrjar bara að brúna. Fjarlægðu baka skeluna á rekki og dregið úr hitastigi hitastigs í 350 F og láttu baka skelina áður en það er fyllt. Fylltu út og haltu áfram með uppskriftinni.
Þér gæti einnig líkað
S þekkir kartöflukremostabrauð
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 538 |
| Heildarfita | 33 g |
| Mettuð fita | 19 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 194 mg |
| Natríum | 390 mg |
| Kolvetni | 53 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 8 g |