Á grísku: αρακάς με πατάτες, áberandi ah-rah-KAS meh pah-TAH-tes
Ég var aldrei stór aðdáandi af baunum sem vaxa upp. Já, einn af þeim dæmigerðu krakkum sem myndi fela mig undir rúminu mínu ef það þýddi að forðast óttaða baunirnar á plötunni minni og ég þyrfti að borða þá áður en kvöldmat var uppi. Eins og fullorðinn, hafa baunir sannarlega vaxið á mig. Ég held að þetta gerist þegar þú byrjar að elda meira og átta sig á hversu mikið þú getur borðað bragðefni í tilteknum efnum eða hvernig þú getur umbreytt efni þegar þú blandar því saman við önnur innihaldsefni. Það er að stafa af mörkum.
Þegar ég hugsa um baunir núna, hugsa ég um þessar litlu örlítið sætar og smjörkornar umferðir sem eru fullar af bragði. Og hættuþvottasúpa með kannski nokkuð skinku eða beikon, gleymdu því! Svo ljúffengur! Þeir hafa örugglega flutt upp í heiminn í augum mínum og nú ást ég að þjóna þeim sem hlið við máltíðir. Þessi uppskrift inniheldur baunir með dilli og kartöflum. Það er að fylla sem hlið með halla prótein í boði sem helsta hluti af kvöldmatinum. Prófaðu að halla stykki af nautakjöt eða jafnvel svínakjöt ef þú vilt hafa heilbrigt mat fyrir fjölskylduna.
Ertur með dilli er stórkostlegur bragðblanda, og þessi uppskrift bætir kartöflum og snerta sítrónu fyrir léttan aðalrétt eða grænmetishlið. Ferskar baunir geta komið í stað frystar en ekki niðursoðinn. Þetta er vegna þess að niðursoðinn baunir geta auðveldlega snúið sér til mush og þú vilt virkilega sterk og ferskur baunir fyrir popp í munni þínum.
Það sem þú þarft
- 1 búnt / 1/4 pund / 114g
- dill (ferskt, fínt hakkað eða 5-6 matskeiðar af þurrkaðri dillakjöti)
- 3 stórar laukar (grænn vor, fínt hakkað)
- 1/2 bolli ólífuolía
- 3 - 3 1/2 pund kartöflur (skrældar, skera í klumpur)
- 2 pund baunir (frystir)
- 2-3 teskeiðar salt (sjór eða smekk)
- 2 1/4 bollar vatn
- 5-6 matskeiðar sítrónusafi (safa af 2 sítrónum)
- 1 msk hveiti
Hvernig á að gera það
- Athugið: Taktu baunir úr frystinum þegar þú skrældir kartöflurnar. Þeir munu ekki hrynja áður en þær eru settar í pottinn.
Skerið dill og laukur í olíu í stórum potti þar til laukurinn mýkir aðeins. Auka hita til hátt og hrærið í baunir, kartöflur, salt og vatn. Komdu að fullu sjóða, minnið hita, kápa og látið gufa í 25-30 mínútur, þar til kartöflur eru nokkuð mjúkir.
Í litlum skál, sameina sítrónusafa og hveiti og hrærið þar til hveitið leysist upp.
Bætið 1/2 bolli af vökva úr pottinum, hrærið til að blanda vel og hella sítrónu blöndunni í pottinn. Hrærið, hylrið og eldið 5 mínútur meira.
Slökktu á hita og láttu pottinn á eldavélinni í 15 mínútur áður en hann var borinn fram.
Berið heitt eða hlýtt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 603 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1.473 mg |
| Kolvetni | 91 g |
| Mataræði | 18 g |
| Prótein | 19 g |