Frá miðjum sumri til snemma hausts, eftir því hvar þú býrð, bændum mörkuðum halda bounty af ferskum grænmeti. Þeir eru scrumptious hrár, í salöt og mýgrútur af aðalréttum. Sérstaklega þegar kælir dagar haustsins gera þér kleift að hugsa um eitthvað heitt í kvöldmat, roasted papriku, kúrbít og annað árstíðabundið grænmeti passa frumvarpið. Svo einfalt, svo heilbrigt, svo ljúffengt. Þetta fjölhæfa steiktu pipar- og grænmetisuppskrift gerir frábært hliðarrétt fyrir næstum hvaða máltíð sem er. Þú getur notað hvaða árstíðabundin grænmeti, kryddjurtir og krydd. Leyndarmálið er heitt ofn, sem hjálpar karamellum á brúnum papriku og gefur brennt grænmeti djúpt, ríkan bragð.
Variations
Að þjóna steiktum grænmeti sem hliðarrétt er ekki eini leiðin sem þú getur notað þau. Gerðu ristuðu veggjakökuhnetu með cheddar eða Monterey Jack osti eða bættu þessum heitum pottum við gæsku þína við uppáhalds polenta eða risotto uppskriftina fyrir einréttar máltíð á köldum nótt. Berið fram með stóru rauðvíni og handverksbakki.
Áhugavert par
Ef þú vilt einfalt máltíð með öllum grænmeti skaltu þjóna stærri hluta af steiktum grænmeti með fersku hvítlauksbrauði og þurrum hvítvíni eins og sauvignon blanc, pinot grigio eða þurru Orvieto. Brennt grænmeti gerir ríkan andstæða við léttan fisk, eins og grillað flundur eða sóla. Berið fram með sneið af sítrónu og crusty franska brauð. Þurrhvít er einnig besta viðbótin við þennan máltíð. Ef það er rautt kjöt sem þú vilt, farduðu með grilluðum rjóma-auga eða filet mignon. Ríkir bragðir af steiktu grænmeti og steik eru frábærir samstarfsaðilar. Berið fram með villtum hrísgrjónum pilaf eða osti-hvítlauk hrísgrjón og crusty brauð. Stór, fullur bragðaður rauðvín eins og cabernet sauvignon, malbec eða merlot gerir það sem mest úr þessum valmynd.
Það sem þú þarft
- 1/4 bolli
- ólífuolía
- 1 hvítlaukshneta (mulið)
- 1 stór rauð papriku (fræ, skorið í áttunda áratug)
- 1 stór grænn papriku (fræ, skorið í áttunda áratug)
- 1 stór gulur papriku (fræ, skorið í áttunda áratug)
- 2 lítill sumarþyrping (skera í áttunda áratug)
- 2 kúrbít (skera í áttunda áratug)
- 1 laukur (skrældar, skorið í áttunda átta)
- Dash salt (eða smekk)
- Dash pipar (eða smekk)
- 1 matskeið edik (hrísgrjón eða sherry)
- 2 sprigs timjan (lauf valin)
Hvernig á að gera það
- Í litlum potti, hituðu olíu og hvítlauks yfir lágan hita þar til hvítlaukurinn byrjar að kúla. Slökktu á hitanum og láttu sitja í 30 mínútur til að setja olnuna inn.
- Forhitið ofninn í 450 F. Bætið hinum innihaldsefnum við stóra glerbakka og setjið hvítlaukolíuna á grænmetið; kasta til kápu.
- Steikið í 15 mínútur í ofninum og fjarlægðu síðan og kastaðu grænmetinu. Setjið bakpokann aftur í ofninn og steikið í 15 mínútur, eða þar til grænmetið er útboðið og brúnirnar eru brúnir.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 142 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 30 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |