Char Siu brennt svínakjöt er einnig kallað grillaður svínakjöt, að hluta til vegna þess að rauðbrúnt og örlítið charred lítur út um brúnirnar. Þessi uppskrift er endurprentuð með leyfi frá "Kínverskum matargerðarlistum: Hvernig á að elda kínversk mat á heimilinu " af Deh-Ta Hsiung .
Það sem þú þarft
- 2 1/2 pund svínakjötflök
- 2 msk maltósa (eða hunang, leyst upp með smá vatni)
- Fyrir Marinade:
- 1 msk brúnsykur
- 1 msk gul baunasósa
- 1 matskeið
- létt sojasósa
- 1 matskeið
- dökk sojasósa
- 1 matskeið
- Hoisin sósa
- 1 matskeið
- ostru sósa
- 2 msk brandy (eða whisky eða romm)
- 1 tsk sesamolía
Hvernig á að gera það
- Skerið svínakjöt í ræmur um 1 (4 cm) þykkt og 7 - 8 tommur (18-20 cm) löng og marinaðu, þakið, í að minnsta kosti 8 10 klukkustundir, beygja á meðan.
- Til að elda, forðaðu ofninn í 450 fahrenheit og setjið steiktu eða bakaðan tini fyllt með u.þ.b. 1 pint sjóðandi vatni neðst. Taktu svínakjötin út úr marinade, látið þær renna vel og panta marinade. Setjið þjórfé af S-laga krók í gegnum eina enda hvers ræma, haltu síðan ræmur á efsta rekki í ofninum og vertu viss um að þeir dangla frjálslega.
- Steikið í 10 - 15 mínútur, bætið síðan með marinade, minnið hitann í / 350 Fahrenheit, og eldið í 8 til 10 mínútur til viðbótar. Taktu kjötið úr ofninum, látið það kólna í 2 - 3 mínútur, bursta þá með maltósa eða hunangssírópinu og brenna þau létt í miðlungs heitt grill í 4 - 5 mínútur, snúðu einu sinni eða tvisvar.
- Til að þjóna, skera kjötið yfir kornið í þunnar sneiðar og gerðu sósu með því að sjóða marinadeið og vatnið og þurrkurnar úr bakpokanum saman í nokkrar mínútur, þá þenja í gravy bát.
- Berið fram heitt eða kalt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 573 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 238 mg |
| Natríum | 854 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 81 g |