A frægur Indian snakk, Samosas má sennilega finna hvar sem er í heiminum! Þeir eru yndisleg snarl á köldum degi þegar þú ert bara svolítið meira en nibbly og aðeins minna en svangur. Uppskriftin ætti að gera á milli 15-18 samosa.
Það sem þú þarft
- 3 bollar
- hveiti
- 2 msk ghee (skýrt smjör)
- Dash salt (eða smekk)
- 5 stór kartöflur (soðið, skrældar og mashed u.þ.b.)
- 1 tsk kúmen fræ
- 1 tsk kóríanderduft
- 1 tsk hrár mangó duft (aamchoor)
- 1/2 tsk rautt chilli duft
- 1/2 tsk garam masala
- Dash salt (eða smekk)
- Grænmeti, canola eða sólblómaolía (til steikingar)
Hvernig á að gera það
- Blandið hveiti með ghee og salti eftir smekk. Bætið smá vatni í einu til þess að búa til sléttan deig. Haldið til hliðar.
- Hryðjið 2 msk af olíu í pönnu og bættu kúmenfræjunum við það. Þegar þeir hætta að spluttering, bæta við koriander, tumeric, rautt chilli, hráefni mangó og garam masala duft. Steikið aðeins í nokkrar sekúndur.
- Bætið kartöflunni við þennan kryddblöndu og blandið vel saman. Smakkaðu með salti.
- Smyrið og eldið í 7-10 mínútur. Haldið til hliðar.
- Skiptu deiginu sem þú gerðir fyrr í golfbolta-stór hluti. Rúllaðu hvern boltann út í hring í u.þ.b. 7-8 "í þvermál (og u.þ.b. 1/6" þykkt).
- Skerið hverja hring í 2 með beittum hníf.
- Taktu einn hálfhring og blautið blautan beint með vatni. Fold það í keilu, tengja þessa blautu brún og ýta varlega á að innsigla vel.
- Fylltu þessa keilu 3/4 fullt með kartöflufyllingunni áður. Þú getur sett hvaða hálfþurrka fyllingu þú vilt í Samosas - hakkað kjöt , spínat osfrv.
- Réttu blautar beinarnar af keilunni og pressaðu saman til að innsigla vel. Notaðu alla deigið á svipaðan hátt.
- Djúpt steikja Samóa til gullna. Tæmdu á handklæði pappírs.
- Berið fram heitt með Tamarind Chutney og Mint-Coriander Chutney.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 60 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 117 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |