Aaloo Ka Bharta eða kryddað kartöflumaður Indian-stíl hefur heimili sitt í Bihar-ríkinu í Norður-Indlandi. Berið það með heitum chapatis (Indian flatbread) toppað með ghee.
Það sem þú þarft
- 5 stór kartöflur (mashed)
- 2 matskeiðar jurtaolía (eða canola eða sólblómaolía)
- 1 stór laukur (hakkað mjög fínt)
- 8 til 10 negull
- hvítlaukur (hakkað mjög fínt)
- 1 tsk kúmen fræ
- 1 stykki engifer (1 tommur, rifinn)
- 3 þurr
- rauð chillies
- salt eftir smekk
- 2 matskeiðar sinnep olía
- Skreytið: Hakkað kóríanderblöð
Hvernig á að gera það
- Setjið kartöfluna í stórum skál og haltu til hliðar.
- Hita grænmetisolíuna í litlum pönnu og bættu kúmenfræjunum við það. Þegar fræin hætta að spluttering, bæta lauk, engifer og hvítlauk og steikið þar til mjúkur.
- Bætið þetta við kartöfluna.
- Steikið þurrt rauð chilies þar til þau byrja að losa ilminn. Mylja gróft og stökkva yfir kartöfluna.
- Hellið sinnepsolíu yfir kartöfluna og blandaðu nú saman allt innihaldsefnið til að blanda vel saman.
- Skreytið með hakkaðri koriander og þjónað með heitum chapatis ( Indian flatbread ) toppað með ghee.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 250 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 323 mg |
| Kolvetni | 42 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 6 g |