Þessi ferskja baka er gerð með sætum krem fyllingu og ferskum sneið ferskjum. Ferskjurnar eru raðað í hluta bakaðri skorpuskorpu og síðan er ríkt sætt kjötblöndu hellt yfir ferskjurnar. Nektarínur má einnig nota fyrir þessa baka.
Ég hef verið með heimabakað uppskera úr skorpu, en ekki hika við að nota uppáhalds uppskerauppskriftirnar þínar eða nota kúla sætabrauð eða fryst skorpu og fylgdu leiðbeiningunum um pakkninguna að hluta til bakstur.
Það sem þú þarft
- Sætabrauð fyrir skorpu: (eða notaðu kúla sætabrauð eða fryst 9 tommu skorpu, að hluta bakað)
- 1 1/3 bollar
- hveiti (allur tilgangur)
- 1 matskeiðar sykur (kornað)
- 1/2 (skít) teskeið salt
- 4 matskeiðar kælt smjör (eða stytting, skera í litla bita)
- 3 til 6 matskeiðar í köldu vatni
- Fylling:
- 4 msk hveiti
- 1 bolli sykur (kornað)
- 1 bolli þungur rjómi
- 1/8 teskeið salt
- 1/4 tsk möndluúrdráttur
- 1/2 tsk múskat
- 6 til 8 miðlungs þroskaðar ferskjur (skrældar, pitted, skera í fjórðu eða áttunda)
Hvernig á að gera það
Heimabakað sætabrauð
- Setjið 1 1/3 bolla af hveiti, 1 matskeið af sykri og 1/2 tsk salt í skál matvælavinnslu og púls nokkrum sinnum til að blanda vel saman.
- Styktu stykkjunum smjöri eða stytta yfir hveiti. Pulse um 6 sinnum í einu sekúndna springa. Blandan ætti að líkjast gróft mola með nokkrum sýnilegum stykki um stærð lítilla bauna.
- Stykkið 4 matskeiðar af ísvatni yfir hveitablönduna og látið síðan lokið aftur og púlsa um 8 til 10 sinnum.
- Deigið ætti að klasa við kreisti í hendi þinni. Ef það er enn að hrynja, stökkva með meira ísvatni, um 2 teskeiðar í einu og púlsa nokkrum sinnum. Endurtaktu þar til deigið klumpar saman þegar það er kreist.
- Dæmið deigið út á hveitið yfirborð og hnoðið nokkrum sinnum. Mótaðu það í flatan disk, settu í plasthylki og haldið í kæli í 20 til 30 mínútur.
- Hitið ofninn í 450 F.
- Rúlla deigið í 11 til 12 tommu hring. Setjið deigið í 9 tommu baka disk og flautu brúnirnar. Ýttu á blað af filmu eða pergament pappír ofan á botninn og upp á hliðar skorpunnar. Fylltu með þyngdarmiðjum eða þurrum baunum og bökaðu í um það bil 10 mínútur, eða þar til það byrjar bara að litast.
- Fjarlægðu baka skorpu úr ofninum og fjarlægðu baka þyngdina og filmu eða pappír.
Bensín
- Í skál, sameina 4 matskeiðar af hveiti og 1 bolli af kalkuðu sykri; blanda vel saman. Bæta við rjóma, 1/8 teskeið af salti, möndluúrdrætti og múskat; slá að blanda vel.
- Raða ferskja sneiðar í 1 lagi í hluta bakaðri skorpu, svo þeir eru hvílir skeið tísku, nærri. Fylltu einhverjar rými með fleiri ferskja sneiðar. Hellið kreminu á fersku.
- Setjið baka baka í heitt ofn (450 F) og bökaðu í 10 mínútur.
- Minnka hita í 350 F og bökaðu í 35 til 45 mínútur lengur, eða þar til ferskar eru soðnar og fyllingin er bara stillt. Um leið og fylling er ekki jiggly, fjarlægðu það á rekki til að kólna.
- Ef skorpuhryggurinn er brúnn áður en fyllingin er að fullu soðin skaltu hylja það með filmuhring eða baka skjöld .
Þér gæti einnig líkað
Pie sætabrauð Basics, Perfect Pie skorpu