Ferskur ferskja kaffikaka

Berið fram ferskt kaffikaka fyrir brunch eða morgunmat eða borðuðu það með þeyttum rjóma eða ís fyrir mjög sérstakt sumar eftirrétt. Ég hef ekki reynt þetta með frystum eða niðursoðnum (tæmdum) ferskjum, en ég er viss um að þeir myndu vinna vel.

Það sem þú þarft

• Kaka:
• 3 stór ferskjur
• 1 1/2 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
• 1 tsk bakpúður
• 1/4 tsk bakstur gos
• 1/4 teskeið salt
• 8 msk smjör (4 únsur, mildaður)
• 1/2 bolli sykur (kornað)
• 1/4 bolli ljósbrúnsykur (pakkað)
• 2 stórar egg
• 1/2 bolli sýrður rjómi
• 1 tsk vanillu þykkni
• 1/4 tsk möndluúrdráttur
• Yfirfylling:
• 1/2 bolli ljósbrúnsykur (pakkað)
• 3/4 bolli hveiti
• 1/2 tsk jörð kanill
• Knippaðu jörð múskat
• 5 msk smjörið smjör

Hvernig á að gera það

1. Skrælið og þunnt sneið ferskjarnar og settu þau á pappírshandklæði til að fjarlægja umfram raka. Setja til hliðar.
2. Fita 9 tommu springform pönnu. Hitið ofninn í 350 °.
3. Sameina 1 1/2 bollar hveiti, bökunarduft, gos og salt; setja til hliðar.
4. Í blöndunarskál með rafmagns blöndunartæki, kremaðu 4 únsa af mjúku smjöri með kúnaðri sykri og 1/4 bolli af brúnsykri. Berið í um það bil 3 til 4 mínútur.
5. Sláðu eggjunum þar til slétt. Berið í sýrðum rjóma og vanillu og möndluúrdrætti. Með blöndunartæki, á lágum hraða, sláðu í hveitablönduna bara þar til hún er blandað saman.

1. Dreifðu batterinu í tilbúnum bakpönnu. Raða þunnt sneið ferskjur jafnt yfir batterið, skarast þar sem þörf krefur.
2. Í annarri skál sameinast brúnsykurinn, 3/4 bolli hveiti, kanill og múskat, hrærið með gaffli þar til slétt er.
3. Setjið 5 matskeiðar af bræddu smjöri og blandið vel saman við gaffalinn. Styið mola blöndunni jafnt yfir ferskja sneiðar.
4. Bakið í 40 til 45 mínútur, þar til kaka er fast og toppur er brún.
5. Látið kólna í um það bil 10 mínútur á rekki; fjarlægðu hliðina á pönnu og kólduðu alveg fyrir sneið.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	479
Heildarfita	28 g
Mettuð fita	15 g
Ómettað fita	9 g
Kólesteról	171 mg
Natríum	509 mg
Kolvetni	52 g
Mataræði	2 g
Prótein	7 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)