Mexican kryddi getur verið eins einfalt og chili duft eða stór safn af kryddjurtum og kryddi. Fyrir mig hefur það bara ekki Mexican bragð ef það hefur ekki kúmen. Besta leiðin til að fá kúmenduft er að rista frönskum fræjum og mala þá í fínt ryk. Ef þú ert ekki tilfinningalegt metnaðarfull, er kúmenduft aðgengileg í flestum matvöruverslunum.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli / 120 ml chili duft
- 1 matskeið / 15 ml salt
- 1 matskeið / 15 ml kúmenduft
- 2 tsk / 10 ml hvítlaukur duft
- 2 tsk / 10 ml svartur pipar
- 1 tsk / 5 ml oregano (Mexican, venjulegur oregano virkar einnig)
Hvernig á að gera það
1. Sameina öll innihaldsefni og geyma í loftþéttum umbúðum. Geymið á dimmum og köldum stað. Ef steiktu kúmen fræ. Einfaldlega bæta 2 matskeiðar kúmen fræ til lítið skillet. Ristuðu brauði yfir miðlungs hita, vertu viss um að henda fræum kringum. Þegar þau byrja að brúna og lyktin verður ilmandi (um 2-3 mínútur), fjarlægðu úr hita og látið kólna í 1-2 mínútur. Setjið fræ inn í kaffi eða kryddkorn og látið kólna í duft.
Bæta við kúmen til að hvíla af innihaldsefnum kryddjurtum.
2. Þessi blanda er hægt að gera í marinade fyrir stórar sneiðar af kjöti eins og heilum kjúklingum, nautakjöti, svínakjöti og grilli. Notaðu helming eða fjórðung af kryddblöndunni fyrir smærri stykki eins og kjúklingavörur eða kotar. Sameina með 1/3 bolli grænmeti eða ólífuolíu og 1/3 bolli lime safi fyrir stórar sneiðar. Notaðu 1/4 bolli olíu og 1/4 bolli fyrir smærri sneiðar. Ef þú notar 1/4 af blöndunni skaltu blanda með 2 matskeiðar olíu og og 2 msk lime safi eða hvít edik.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 3 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 118 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |