Atole (þremur stafir: ah-TOH-leh ) er þykkt, sterkur, maísblandaður heitur drykkur sem er innfæddur í Mexíkó og Mið-Ameríku, þar sem hann er neyttur sem drykkja í morgunmat eða sleiktur sem traustur hita upp á fitu í köldu veðri. Það er oft gefið börnum eða mjög öldruðum sem mikilvægt, þægilegt mataræði. Í upphaflegu formi fyrir spænsku eyðileggingu var vökvinn sem notaður var til að undirbúa atól alltaf vatn; Nú á dögum er það tilbúið með vatni eða með mjólk eða blöndu af báðum.
Hin hefðbundna sætuefni fyrir atole er piloncillo , en brúnsykur, hvít sykur eða hunang er einnig hægt að nota. Drykkurinn er oft kryddaður með arómatískum þáttum eins og kanil, vanillu, anísi eða kakó / súkkulaði, eða blandað með ávaxtarmúteini til að gera atole de sabor (bragðbætt smáatriði).
Það sem þú þarft
- 3 bollar vatn eða mjólk
- 1 lítill keila piloncillo eða 5 matskeiðar brúnsykur
- 1/3 bolli masa harína blandað með 1/4 bolli heitt vatn
- 2 tsk góð gæði Mexican vanillu eða einn
- vanillu baun
- 1/4 tsk jörð kanill eða 1 kanill stafur
- klípa af salti
Hvernig á að gera það
- Hita vatn eða mjólk í meðalstór pott og bæta við piloncillo eða sykri; eldið og hrærið þar til sætuefnið er leyst upp.
- Bætið Masa Harina slurry, vanillu, kanil og salti í pottinn.
- Komdu í sundur og haltu áfram að elda, hrærið oft, í 20-25 mínútur þangað til þykknar að samkvæmni sem þú vilt.
- Fjarlægðu kanilpinne og / eða vanillu baun, ef þú notar.
- Hellið í mugs (Rustic leir sjálfur, ef þú hefur þá) eða þykkur glös, og njóttu.
Athugið: Skolið ört vandlega, hrærið oft með skeið í bikarnum, þar sem það hefur tilhneigingu til að vera mjög heitt þegar það er ekki rofið. Gakktu úr skugga um að börnin hafi kólnað nokkuð áður en þau eru notuð.
Til að búa til ávöxt-bragðbætt Atole
- Hrærið ½ bolli af maukaðri ávöxtum í blönduna við matreiðslu. Ávextir sem almennt eru notaðir í þessu skyni í Mexíkó eru jarðarber, guava, ananas, brómber, plómur og mangó.
Vissir þú? Gaman Staðreyndir Um Atole
- Atole er mjög oft pöruð við tamales til að fylla, anda-lyfta morgunmat, snarl eða seint kvöldmat, oftast í köldu eða köldu veðri. Það er líka neytt á hátíðlegum hátíðardögum eins og dauðadags (1. og 2. nóvember) og í desemberferðum og í jarðarför.
- Kokkar á sumum svæðum í Mið- og Suður-Mexíkó undirbúa sælgæti Atole þekktur sem chileatole . Í staðinn fyrir piloncillo og ávexti inniheldur chileatole heita papriku, krydd eða kryddjurtum, svo sem epazóta og kornkjarna.
- Þrátt fyrir að það hafi jafnan verið gert með jörðu maís, er nú stundum unnið að því að hrífa hrísgrjón eða hveiti .
- Drykkurinn er stundum gerður með kakó. Þessi Mexican súkkulaði-bragðbætt Atole er svo góð að hún hefur sitt eigið nafn: Champurrado .
-Edited af Robin Grose
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 325 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 125 mg |
| Kolvetni | 82 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |