Þessi ljúffenga kjúklingababab (einnig þekkt sem kebab eða kabob) uppskrift er þekkt sem murg malai kabab í Indlandi. Það er svo auðvelt að láta þig furða hvers vegna þú hefur ekki eldað það áður.
Ef þú hefur fengið börn, munu þeir elska mildar bragðir þess líka. Þú getur að hluta til undirbúið það fyrirfram með því að marína kjúklinginn fyrirfram. Ekki hafa áhyggjur ef þú hefur ekki grillið þar sem þú getur líka gert Murg Malai Kabab í ofninum.
Team murg malai kabab með naan flatbread og salati fyrir aðlaðandi máltíð. Það gengur líka mjög vel með þessu lentiluppskrift sem kallast kaali daal .
Það sem þú þarft
- Fyrir kjúklinginn:
- 1 pund (500 g) kjúklingur læri, bein fjarlægð og skera í 2 tommu teningur
- Fyrir fyrsta Marinade:
- 1/2 tsk ferskur jörð hvít pipar
- 1/4 tsk kardimommur
- 1 tsk salt eða eftir smekk
- 1 msk hvítlaukur líma
- 2 tsk til 1 msk engifer líma
- Fyrir seinni Marinade:
- 1/2 bolli rifinn mildur cheddarostur eða mozzarellaostur
- 1/2 bolli sýrður rjómi
- Salt eftir smekk
- 2 grænir chilies
- 1/2 bolli ferskt grænn kóríanderblöð
- 1 msk hlutlaus eldaolía eins og grænmeti, canola eða sólblómaolía
- Að þjóna:
- Klípa
- chaat masala
- 1
- sítrónu til að skreytast
Hvernig á að gera það
Áður en þú byrjar
- Uppskriftin fyrir þetta bráðabirgða Kabab inniheldur að marína kjúklinginn í tveimur aðskildum skrefum.
- Besta leiðin til að blanda öllum marinade innihaldsefnunum er með hendi, svo vertu viss um að þvo hendur þínar vel áður en þú byrjar.
Gerðu fyrsta Marinade
- Taktu kjúklingakubbarnar þurrt með pappírshandklæði til að hjálpa marinadeinni að fylgja því betur. Þegar þetta er gert, látið stykkin vera snyrtilegt í flatri fat.
- Stytdu hvíta piparinn, kardimommann og fyrsta saltið yfir kjúklinginn. Einnig bæta hvítlauk og engifer pasta.
- Blandið vel saman til að tryggja að kjúklingurinn sé fullhúðuð. Cover með plasti og settu í kæli til að marinate í 30 mínútur.
Gerðu Second Marinade
- Þó að kjúklingurinn marinist, undirbúið eftirganginn hluti af marinade. Setjið rifinn ostinn í djúpskál og blandið því með hreinum höndum til að tryggja að það myndist líma og hefur engar moli.
- Bæta nú sýrðum rjóma og salti við smekk við osturinn og haltu áfram að blanda og blanda þannig að engar klumpur sé í blöndunni.
- Grípa kóríanderblöðin og græna chilies í gróft líma með blender eða steypuhræra og pestle. Bætið þessari grófu líma við osti-sýrða rjóma blönduna og hrærið til að blanda vel saman.
- Eftir að kjúklingur hefur marinað í fyrsta hluta marinade í 30 mínútur, bætið því við í seinni hluta marinadeinsins - súpur-sýrður rjóma-coriander chili blandan. Sameina vel til að tryggja að öll kjúklingabitin séu vel húðuð.
- Bættu nú við olíunni og blandaðu vel aftur. Leyfa kjúklinganum að hvíla í 1 klukkustund.
Setja saman, elda og þjóna Kababs
- Hitið ofninn eða grillið í 450 F (230 C / Gasmerki 8).
- Leggðu bambusgeirana í vatni þannig að þau brenna ekki við matreiðslu.
- Þegar kjúklingurinn hefur marinískur í 1 klukkustund, þræðir 3 til 4 stykki á hvern skewer, sem tryggir að þú gerir það á þann hátt að útblástur flestra kjúklinganna verði hita.
- Þegar þú hefur þráður alla kjúklinginn á skeið, látið skeiðina á bakpoka og settu í ofninn. Elda í 15 mínútur, fjarlægðu og snúðu skefjum þannig að hluti kjúklinganna sem snúi niður er nú snúið upp. Setjið aftur í ofninn og eldið annað 15 mínútur.
- Þegar þú ert búinn skaltu fjarlægja kjúklingalistana varlega úr skefjum og raða á borðplötu. Þú getur líka skilið skeiðina eins og er og þjóna sem einstakar skammtar.
- Skreytið með stökk á chaat masala og kreista sítrónusafa. Berið murg malai kabab með naan og salati til að borða máltíð eða þjóna því bara sem forréttindi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 397 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 114 mg |
| Natríum | 516 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 32 g |