Setjið þetta sýrða rjóma kartöflu salat saman fyrir sumarið þitt eða picnic. Það er nauðsynlegt hlýtt veðursalat sem gengur vel með grillið, grilluðum kjöti og samlokustundum.
Kartöflur, harða soðin egg, hakkað agúrka, sellerí og nokkuð fínt hakkað laukur gefa salatinn frábæra áferð, en sýrðum rjóma- og majónesmeðhöndlunin veitir tangy bragðið.
Gerðu salatið nokkrum klukkustundum fyrirfram ef þú vilt. Kælið í kjötið og grænmetið í aðskildum ílátum og setjið allt saman rétt áður en tíminn er notaður. Ef þú tekur salatið í matreiðslu eða lautarferð, vertu viss um að halda það við eða undir 40 F. Sjá ábendingarnar (hér að neðan) til að fá upplýsingar um öryggi.
Gakktu úr skugga um að þú breytir klæðningu eða grænmeti til að henta þínum smekk. Bætið meira lauki eða gerðu breytingar á sýrðum rjóma í majónesi. Sleikið gúrkum og bætið við auka sellerí eða bætið hakkað papriku við salatið.
Það sem þú þarft
- 5 bollar sneið kartöflur
- 3/4 teskeið salt (plús meira fyrir kartöfluvatn)
- 1 lítið agúrka
- 1/4 bolli fínt hakkað sellerí
- 1 msk fínt hakkað laukur
- 3/4 tsk sellerí fræ
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 1 bolli sýrður rjómi
- 1/2 bolli majónesi
- 1/4 bolli edik
- 1 tsk undirbúið sinnep
- 3
- harðsoðin egg
Hvernig á að gera það
- Setjið hægelduðum kartöflum í pott og hylið með söltu vatni (um það bil 1 teskeið af salti á hverja vatni). Kryddið. Takið pönnu og dregið úr hitanum í lágmark. Eldið í um það bil 15 mínútur, eða þar til kartöflurnar eru öfgafullar. Hreinsið vandlega og setjið til hliðar til að kæla.
- Skrælið agúrka, sneið það í lengd, og hreinsið fræin. Dice the agúrka.
- Í stórum skál skaltu sameina hægelduðum agúrka, hakkað sellerí, laukur, 3/4 teskeið af salti, sellerífræ og ferskur jörð, svartur pipar. Bættu kældu kartöflum og kasta varlega.
- Í sérstakri skál eða ílát skaltu sameina sýrðum rjóma, majónesi, ediki og sinnepi. Blandaðu vel.
- Tærðu egghvítu og bættu þeim við kartöflurnar.
- Blandið eggjarauðum og hrærið þau í sýrðum rjóma og majónesblöndu.
- Ef þú ert að undirbúa salatið fyrirfram skaltu hylja skálina og kæla grænmetið og majónesblönduna sérstaklega.
- Um það bil 30 mínútur áður en það er borið saman, sameinaðu dressinguna með grænmetinu og hrærið varlega til að blanda innihaldsefnum. Kælið þar til þjónninn er gefinn.
Picnic og Cookout Safety
- Foodborne bakteríur geta mengað mat á milli 40 F og 140 F, einnig þekkt sem "hættusvæðið". Gakktu úr skugga um að salatið þitt sé geymt í kæli eða í kæli við eða undir 40 F þar til það er tekið. Alltaf skal fara aftur í kæli innan 2 klukkustunda, 1 klukkustund ef hitastigið er 90 F eða hærra.
- Ef unnt er, nestið þjóna skálar með salötum og öðrum köldum matvælum í rúminu af mulið ís meðan á að þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 346 |
| Heildarfita | 24 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 134 mg |
| Natríum | 484 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 7 g |