Ljúffengur og heilbrigður kóreska hliðarréttur, steikt kúrbít (þekktur sem Hobak Jun eða Jeon) er auðvelt að undirbúa. Sem bónus fer það vel með næstum öllum kóreska máltíð. Þú getur þjónað því ásamt grilluðu fiski, bulgogi (þunnt sneiðu nautakjöti) eða næstum hvers konar kóreska súpu.
Í þessari uppskrift er kúrbítið húðuð í þunnt smjöri af hveiti og eggi með smá salti og sautað á báðum hliðum í léttfylltu sautépönnu. Þetta fat tekur aðeins nokkrar mínútur með heitum pönnu til að gera. Niðurstaðan er gullbrúnt mynt kúrbítsins sem bætir við restina af kóreska réttum þínum, óháð því sem þú ert að þjóna með máltíðinni.
Steiktur kúrbítinn er borinn fram með sojasósu til að dýfa eða með öðrum gerðum af sósu. Til dæmis er grunnkópanskur dumpling dýptarsósa, sem inniheldur bara sósu og edik, mjög góð með þessa kúrbít. Eða, ef þú vilt eitthvað spicier skaltu prófa kryddaður kóreska dýptarsósu, sem inniheldur chili piparflögur, þunnt sneidda scallions og hvítlauk. Þú getur virkilega ekki farið úrskeiðis með sósu.
Þegar þú velur kúrbít fyrir þessa uppskrift, leitaðu að smærri, yngri grænmeti sem er fast við snertingu þegar þú ýtir varlega inn í þau. Stærri kúrbít, þótt þau sjái meira áhrifamikill á plötunni þinni vegna hinnar hreinu stærðar, hafa tilhneigingu til að vera bitur og ekki eins öflug og yngri leiðsögn.
Kóreskur kúrbít, einnig þekktur sem gráur leiðsögn, kann að vera til staðar á þínu Asíu-markaði. Ef þú getur ekki fundið þá, getur þú notað hvaða kúrbít-bara vertu viss um að velja petite, óþroskaður leiðsögn.
Kúrbít er ekki bara bragðgóður grænmeti - það ber einnig með sér heilsufarbætur. Kalsíumhækkun hennar gerir það heilbrigt og það er góð uppspretta af C-vítamíni sem getur hjálpað til við að verja sýkingar. Það er líka ágætis uppspretta trefja.
Það sem þú þarft
- 1 meðalstór kúrbít, sneið í 1/4-tommu mynt
- 1/2 bolli hveiti
- 2 egg, barinn
- 2 tsk salt
- 1-2 matskeið grænmeti eða ólífuolía (fyrir sauté pönnu)
Hvernig á að gera það
- Dreifa 1 tsk salt yfir kúrbít sneiðar.
- Bæta við eftir 1 teskeið salt til barinn egg.
- Setjið hveiti og egg í aðskildum grunnum diskum við hliðina á eldavélinni.
- Hita létt ferskt sauté pönnu til miðlungs hita.
- Frakkið kúrbít mynt fyrst með hveiti, þá dýfa og kápu með barinn egg og setjið í pönnu.
- Snúðu kúrbít í um 3-4 mínútur á hlið, beygðu einu sinni, eða þar til þau eru ljós, gullbrúnt.
- Þú getur þjónað steiktum kúrbítinu með grunnuðum eða kryddjöklum sælgæti eða ekkert.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 220 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 104 mg |
| Natríum | 397 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 6 g |