Kálfakjöt með papriku og sveppum

Kálfakjöt kemur frá ungum karlmjólkurkálum og er metið fyrir eymsli þess.

Sögulega hefur kálfakjöt verið verðskuldað í ítalska matreiðslu, með uppskriftir eins og osso buco, kalíumskallopini og saltimbocca efst á listanum. Þessi uppskrift bendir á ítalska matargerð með notkun tómatasósu og papriku, þó að það sé ekki dæmigerður ítalska kryddi - hvítlaukur, timjan, oregano og basil. Gefðu þessari uppskrift meira ítalska bragð með því að taka með sumum eða öllum þessum kryddi, með eða án cayenne pipar.

Það sem þú þarft

• 1 1/2 pund kálf (beinlaus, halla)
• 3 msk ólífuolía
• 1 grænn papriku (skera í 8 ræmur)
• 1 rauð papriku (skera í 8 ræmur)
• 1 bolli sveppir (ferskt, sneið)
• 1 klípa cayenne pipar
• 16 aura tómatsósa
• salt eftir smekk
• svartur pipar eftir smekk

Hvernig á að gera það

1. Skerið kálfakjötið í bita-stærð stykki eða þunnt ræmur.
2. Hitaðu ólífuolíu í pönnu yfir miðlungs hita og brenna kálfuna á öllum hliðum.
3. Þegar kálfakjötið er brúnt skaltu bæta við rauðu og grænu papriku og sveppum, hylja og minnka hitann í lágmark.
4. Eldið í um það bil 10 mínútur, hrærið stundum.
5. Bætið cayenne piparanum og tómatsósu í pottinn.
6. Smyrið, þakið, í 30 til 45 mínútur lengur, eða þar til kálfakjötið er útboðið.

1. Smellið með salti og pipar eftir smekk.

Serving Tillögur

Þetta kálfakjöt, papriku og sveppasettu pör sérstaklega vel með spaghetti. Berið fram spaghettíuna á hliðinni sem kastað er í hvítlauk og ólífuolíu eða smjöri eða notið það sem grunn fyrir kálfakjötið, með sósu sem sameinar kálfakjöti með spaghettíinu. Rice gerir líka gott pörun við þetta fat. Berið fram með ferskum ítalska brauði og kryddaðri ólífuolíu til að dýfa. Í eftirrétt, borðið biscotti, tiramisu, ostakaka eða jarðarber með mascarpone og hnetum.

Fyrir vín pörun, það er ekki brainer. Fara með frábær ítalska rauða eins og Chianti, Bardolino, Barolo eða Barbaresco.

Þér gæti einnig líkað:

• Easy Kalv Marsala Með Sveppum
• Kálfakjöt með rjómalögðu Marsala sósu
• Kálfakjöt Kallátur Með Lemon og Capers
• Kálfakjöt með sítrónu og sveppum

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	538
Heildarfita	30 g
Mettuð fita	9 g
Ómettað fita	15 g
Kólesteról	194 mg
Natríum	322 mg
Kolvetni	12 g
Mataræði	4 g
Prótein	54 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)