Arctic char er dásamlegur fiskur sem nýtur góða kryddjurtum. Honey-Dijon blöndunni hylur fiskinn og bætir við góða dýpt bragðs. Berið fram með grilluðu grænmeti og þú munt hafa góðan, fljótleg og góðan máltíð á engan tíma.
Það sem þú þarft
- 4 arkarískur flök, 1 1/2 tommur þykkur
- 1/4 bolli / 120 ml Dijon sinnep
- 1/4 bolli / 120 ml hunang
- 2 matskeiðar / 30 ml ólífuolía
- 3 negull hvítlaukur, hakkað
- 2 tsk / 10 ml
- ferskur timjan
- 1 tsk / 5 mL sjór salt
- 1/2 tsk / 2,55 ml hvít pipar
- safa af 1 litlum sítrónu
Hvernig á að gera það
1. Skolið fiskinn í köldu vatni og klappaðu þurrkað með pappírshandklæði. Setjið í djúp glerbakka. Sameina sinnep, hunang, olía, hvítlauk, timjan, sítrónusafi, salt og hvít pipar. Notaðu skeið, kápuflök með blöndu. Kápa með plastpappír og settu í kæli í 30-40 mínútur.
2. Hitið grillið fyrir miðlungs hátt hita. Rétt áður en fiskurinn er settur á grillið, hleypur olíugrillin.
Þetta er hægt að gera með því að nota stórt par af tangum, brotin pappírshandklæði og hár reykapunkturolía eins og grapeseed eða avókadóolíur. Gerðu 3-4 passar yfir grindurnar til að þola gott plata. Þetta mun hjálpa til við að halda fiskinum ósnortinn meðan á grillunarferlinu stendur.
3. Settu fisk á grill, húðhlið niður og eldið í 5 mínútur. Vandlega, snúðu fiski og elda í 3-5 mínútur. Það er stundum auðveldara að nota tvær hitaþolnar spatulas til að snúa fiskinum. Einn til að komast undir og hinn til að aðstoða við beygingu.
4. Þegar fiskurinn er ekki lengur glansandi, flögur auðveldlega og nær innra hitastigi 145 gráður f. Það er gert. Vandlega fjarlægðu úr grilli, disk og þjóna með uppáhalds hliðum þínum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 541 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 169 mg |
| Natríum | 890 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 63 g |