Hvernig á að steikja heilan eggplöntu á grillinu
Í Bandaríkjunum grillum við venjulega eggplöntur í sneiðar . Fyrir ákveðna rétti, þó að nota eldinn á grillinu til að steikja allt eggaldin á meðan það er enn heilt og þekja í skrælinu, er frábær leið til að nota hita sem er utan á heitum degi.
Eins og sjá má á myndinni er þetta eldunaraðferð eins einföld og að setja eggaldin (eða tveir eða þrír) á grillið. Engin þörf er á að olíu eggaldin, en vertu viss um að eldunarhúðin sé hreinsuð áður en þú setur eggaldin á hana.
Það er allt um hitann
Helst viltu að grillið sé miðlungs-lágt eða jafnvel lágt hiti. Þú ættir að geta haldið hendi þinni um tommu ofan við eldunarhúðina í að minnsta kosti 4 sekúndur áður en hann er tekinn frá hitanum. Ef þú dregur höndina í burtu hraðar, þá er grillið líklega of heitt; látið kólna það áður en þú heldur áfram.
Eina mistökin sem þú getur gert er að grillið er of heitt, charring og brennandi skrælinn og holdið áður en eggaldin getur eldað niður í sjóðandi bræðslu.
Bara látið eggaldin sitja
Hversu lengi ættirðu að fara á eggaldin þarna? Þar til það hrynur eins og sýnt er. Það fer eftir stærð eggaldin og hita, það tekur einhvers staðar á milli 30 og 60 mínútna. Þynnri eggplantar í asískum stíl munu taka minni tíma, en stórar jarðar eggplöntur geta tekið allt að klukkustund.
Gerðu snjall notkun á heitum grilli
Uppáhaldsþætturinn minn er að setja eggaldin á grillið þegar ég er búin að elda grillaðan kvöldmat.
Ég snúi gasgrill til að lágmarka og elda þar til ég er búinn að borða kvöldmat eða einfaldlega ná yfir kolgrill og láta þá elda þar til kolarnir brenna út. Hefur ég einhvern tíma gleymt þeim yfir nótt? Jú. Þau eru enn sönn og tilbúin til notkunar.
Hvað á að gera með heilu grilluðum eggaldin
Hið yfirstandandi kjöt í fullri grilluðum eggaldin er fullkomið til að hylja úr húðinni og hylja í klassískt Baba Gannouj , dýrindis eggaldindupp sem er tilvalið með pítabrauði , stökkuðum pitaflögum , gulrótakökum og öðrum hráefni.
Mér líkar líka að snúa slíkum eggaldin inn í grillað eggaldindup, sem einnig virkar sem kremað slétt salat á hlaðborðinu.
Eða nota það sem kælikerfi ásamt sterkum mat eða grilluðum kjöti í þessu Eggplant Raita , blanda af auðu eggaldin úr einum af þessum grilluðum eintökum, blandað með smá hakkað lauk, hakkaðri tómat, smá hvítlauk og kryddi og dollop eða meira af jógúrt.