Baba ghannouj er vinsæll dýfa úr eggaldin og tahini . Það hefur slétt, rjómalöguð áferð og örlítið reykt bragð. Það er jafnan þjónað með píta brauð (ristað eða ferskt), en margir líta svo á sem flís dýfa með kartöfluflögum eða tortillaflögum.
Það sem þú þarft
- 1 stór eggaldin
- 1 klofnaði hvítlaukur
- 1/4 - 1/2 bolli sítrónusafi (fer eftir smekk)
- 3 msk tahini
- 1 tsk salt
- 3 teskeiðar ólífuolía
- Fyrir garnish:
- 2 matskeiðar sítrónusafi
- 2 tsk ólífuolía
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 gráður og bökdu eggaldin í 30 mínútur, eða þar til úti er skörp og inni er mjúkur.
- Látið kólna í 20 mínútur.
- Skerið opið eggaldin og hreinsið holdið í kolbað og láttu það renna í 10 mínútur. Að fjarlægja umfram vökva hjálpar til við að útrýma bitur bragð .
- Setjið eggaldin hold í miðlungs skál. Bætið eftir innihaldsefnum og blandað saman. Þú getur líka notað matvinnsluvél í staðinn fyrir hendi. Pulse í um 2 mínútur.
- Setjið í skál og toppað með sítrónusafa og ólífuolíu. Bætið öðrum garnum saman við smekk.
- Berið fram með heitum eða ristuðu Pita eða flatbread. Njóttu!
Skreytið hugmyndir fyrir Baba Ghannouj
Baba ghannouj þarf alltaf að hafa ólífuolía ofan til að skreytast. Hins vegar getur þú kryddað hlutina svolítið með því að bæta við mylduðum rauða pipar, þurrkum af kúmeni, steinselju eða koriander.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 108 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 11 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |