A hefðbundinn fat sem samanstendur af fylltu grænn chile toppað með rjómalöguð Walnut sósu og rautt granatepli - litir Mexican flag. Þetta fat er ljúffengur Mexican Independence Day uppáhalds.
Það sem þú þarft
- 6 stórar grænar chiles, fyrir fyllingu
- 3/4 bolli crema eða sýrður rjómi
- 1/2 tsk sykur
- 1/4 bolli uppgufunarmjólk
- 1/2 bolli fínt hakkað valhnetur
- 1 granatepli, fræ aðskilin
- 1/2 lb laukur eða nautakjöt
- 3 hvítlaukshnetur
- 1/4 af lauki, skrældar og hægelduðum
- 1 msk lard eða jurtaolía
- 1 epli, skrældar, kjarna og fræktur, gróft hakkað
- 2 matskeiðar ósaltað möndlur, hakkað
- 1/4 tsk kanill
- klípa múskat
- 1/4 tsk kúmen
- 1 fullt af ferskum steinselju, gróflega hakkað
- 2 msk rúsínur, mildaður í heitu vatni
- 3 egg
Hvernig á að gera það
- Roast chiles og fjarlægðu skinn og fræ.
- Hitaðu olnuna eða lardið á miðlungs hita í stórum pönnu. Setjið í nautakjöt eða svínakjöti og brúnn þar til næstum búið. Bæta við í hvítlauk, lauk, epli, möndlum, kanil, múskat, kúmen, klípa af salti og pipar og elda í um það bil 5 mínútur.
- Sláðu eggjahvítunum í stífur tindar með hrærivél eða hvisku. Fold í eggjarauða og klípa af salti. Dypið hvert fyllt chile í eggblöndunni og steikið þar til gullið brúnt.
- Fyllir chiles með jöfnum hlutum fyllingarinnar. Blandið eða blandið crema, valhnetum og sykri með uppgufunarmjólkinni. Hellið yfir ferskum soðnum chiles og stökkva með granatepli fræjum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 417 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 167 mg |
| Natríum | 125 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 20 g |