Kálfakjöti - Létt pönnukökur með sítrónu, kapri og hvítvínssósu - er klassískt fat. En það er engin ástæða fyrir þá sem ekki borða kálfakjöt til að missa af glæsilega sósu. Prófaðu það með Tilapia og þú munt furða hvers vegna einhver setti það í kálfakjöti til að byrja með.
Þetta er einfalt fat sem lítur alveg glæsilegt út, svo það er tilvalið fyrir þá frídaga, afmæli og sérstökum tilefni kvöldverði þegar þú vilt eyða meiri tíma með gestum þínum en með eldavélinni þinni - jafnvel þótt þeir telji að þú hafir verið þræll það fyrir klst. The bragð er að hafa allt fyrirfram mælt og tilbúið til að fara áður en þú byrjar því að Tilapia Piccata kemur saman fljótt.
Nýtt kreisti sítrónusafi er a verða. Skalottarnir, en ekki stranglega hefðbundnar, bæta smá sætleik við sítrónusósu. Þú getur bætt hakkað ferskum steinselju í sósu í lokin eða bara skreytið með nokkrum litlum laufum.
Önnur mildur hvítur fiskur, svo sem flundur, sóli eða hvítvín, fá einnig dýrindis uppörvun með þessari sósu.
Það sem þú þarft
- 4 stór (6- til 7-eyri) tilapia flök eða 8 lítill flök
- Salt og pipar
- 1 bolli af öllu hreinu
- 2 msk ólífuolía
- 2 msk smjör, skipt
- 3/4 bolli hvítvín
- 1 msk fínt hakkað skalla (valfrjálst)
- 2 matskeiðar ferskur sítrónusafi
- 1 matskeið eða fleiri smákapar
- Steinselja lauf eða hakkað steinselju
Hvernig á að gera það
Þurrkaðu flökin með pappírshandklæði og stökkva báðum hliðum með salti og pipar. Dreifðu hveiti út á disk.
Hitaðu ólífuolíu og 1 matskeið af smjörið yfir miðlungs hita þar til smjörið sizzles. Látið flökið létt í hveiti, hristið afganginn og settu þær í pönnuna.
Skerið á flökunum þangað til þau eru brúnt lítillega á báðum hliðum, um það bil 2 til 3 mínútur á hlið. Fjarlægðu fiskinn úr pönnu og haltu henni.
Lyftu hitanum til miðlungs hátt og bættu víninu við pönnuna og hrærið brúnir bita af hveiti. Bæta skalósunum við og eldið í 1 til 2 mínútur, eða þar til sjúgurnar eru mildaðir.
Hrærið sítrónusafa og kapers og eldið í 1 mínútu. Slökktu á hita og hrærið í eftir matskeiðinu af smjöri. Sætið sósu yfir fiskinn og stökkva með steinselju.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 301 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 43 mg |
| Natríum | 523 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 13 g |