Gerðu dumplings heima er miklu (mikið!) Auðveldara en þú might hugsa-sérstaklega þegar þú kaupir einfaldlega umbúðirnar. Þó að þetta hljóti eins og eitthvað fyrir sérstakt tilefni (og þau eru vissulega bragðgóður nóg fyrir það), þegar þú færð auðveldan bragð um að leggja saman umbúðirnar, þá eru þeir nógu fljótir til skemmtilega fjölskyldumatar.
Þessi fylla er chock fullur af Swiss Chard og smá svínakjöt og engifer fyrir yndislega bragð sem þarf aðeins einföldustu sósur til að nýta það. Þurrk sósu sósa mun gera það, þó að mér finnst gaman að gera meira viðleitni með chile olíu-spiked sósu fyrir neðan.
Það sem þú þarft
- 1 búnt
- Svissneskur chard
- 1 tsk olía
- 2 bunches grænn laukur
- 1 tommu stykki engifer
- 1 msk hrísgrjónvín eða þurr sherry
- 1 tsk sojasósa
- 1 tsk chili olía
- 1 tsk ristað sesamolía
- 1/3 pund jörð
- svínakjöt
- Kornasterkja til að ryka
- 48 Wonton skinn (eða dumpling umbúðir)
- Salt eftir smekk
- Fyrir sósu (valfrjálst):
- 3 matskeiðar heitt chile olía
- 2 msk sojasaus eða tamari
- 1 msk matarolía
- Hakkað
- cilantro fyrir garnish (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
Skerið út stafina frá svissskum laufum ( sjá hér til að fá nánari upplýsingar ). Skolið stilkur og lauf. Setjið laufin til hliðar.
Fínt höggva stafina. Setjið stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Þegar það er heitt skaltu bæta við olíunni, sveifla henni um það bil og bæta við stöngunum. Dragðu úr hita í miðlungs eða miðlungs lágmark. Elda, hrærið oft, þar til stilkur er mjúkur, um 3 mínútur.
Á meðan höggva laufin og scallions.
Bætið laufunum við stilkarnar. Elda, hrærið, þar til laufin eru vöknuð og vökvinn sem þeir gefa frá gufa upp, um 7 mínútur. Flyttu chard til miðlungs skál, hrærið í scallions og látið kólna.
Þó að chard kælir nóg, þá er það ekki lengur gufandi, flottur í engifer, og bætt við hrísgrjónum, sojasósu, chileolíu og ristuðu sesamolíu. Hrærið til að sameina. Bætið svínakjötinu við, brenna það upp í litla klúbb eins og þú bætir því við og sameina það líka.
Stofið rykið mikið, hreint vinnusvæði með kornstjörnu, settu lítið fat fyllt með vatni að annarri hliðinni og rykið mikið baksturarlak með maísstreng. Ef þú ætlar að sjóða dumplings fljótlega skaltu setja pott af saltaðri vatni að sjóða.
Leggðu út 6 til 12 wonton umbúðir á risastífluðu yfirborðinu (ef þú ert öruggur skaltu fara með tugi í einu, ef þú ert svolítið meira kvíðin um að gera dumplings skaltu halda fjölda lítilla eins og þú lærir). Setjið litla dúkkuna (um það bil 1 teskeið) af svínakjötsblöndunni á hverri umbúðir. Dældu fingurinn í fat vatnsins og mildaðu brúnir hvers umbúðir.
Vinna með einum dumpling í einu, falt umbúðirnar á fyllinguna og snúðu torginu í þríhyrningi. Ýttu á loftbólur út eins og þú klípar brúnirnar til að innsigla þá loka, þá skaltu færa tvö hornin sem eru lengra í sundur saman og klípa þau saman. Settu dumpling á cornstarch-ryked lak. Endurtaktu með eftirfylgjandi umbúðum.
Þegar allar þessar dumplings eru gerðar skal endurtaka þar til allt fyllingin er notuð.
Þegar þú ert tilbúinn til að sjóða dumplings skaltu setja kælivatn eða stóra kolsýru yfir rifðu bakplötu nálægt eldavélinni.
Setjið varlega á dumplings í sjóðandi vatni, bættu aðeins við eins mörgum og passa í einu lagi yfir pottinn. Sjóðið þar til hitað er í um það bil 3 mínútur. Notaðu rifuðum skeið til að lyfta dumplings úr vatni og flytja það í kæliskáp eða kulda. Endurtaktu með dumplings eftir.
Í litlum skál eða mælikeru, taktu saman innihaldsefni fyrir sósu.
Berið dumplings heitt. Mér líkar best við sósu í uppskriftinni og stökkva á cilantro, en aðrir mega frekar frekar þykkja sósu sósu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 480 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 22 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 116 mg |
| Natríum | 860 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 30 g |