Þessi banani bundt kaka er góður af eins og banani brauð í bundt köku formi, svo það er frábært fyrir brunch, te-sinnum, og eftir skóla snakk fyrir börn. Feel frjáls til að bæta við hnetum eða þurrkuðum ávöxtum í köku þína; Ég hef bætt valhnetum, pecannum, möndlum og jafnvel furuhnetum við köku mína þegar skapið hefur passað mig!
Það sem þú þarft
- 1 bolli soja mjólk (vanillu eða annað
- mjólkurfrítt mjólk val )
- 1 msk sítrónusafi (ferskt)
- 2 bollar málmblöndur
- 1 1/4 tsk baksturduft
- 1 tsk bakstur gos
- 1/2 tsk salt
- 1/2 bolli
- soja smjörlíki
- 1 1/3 bolli sykur
- 2 stórar egg
- 1 tsk vanillu þykkni
- 1 1/4 bolli banani (þroskaður og mashed, frá um það bil 4 meðalstórar yfirborðs bananar)
- 1 1/2 bollar dökkar mjólkurfríar súkkulaðiflögur
- Valfrjálst: duftformaður sykur eða einfalt kökukrem, til viðbótar
- Fyrir kremið:
- 1 1/2 bolli sælgætis sykur
- 2 1/2 matskeiðar sojamjólk (vanillu)
- 1/2 tsk sítrónukjarna (eða vanilluþykkni)
Hvernig á að gera það
Bundt kaka
- Hitið ofninn í 350 ° C. Smátt fita og hveiti 12 kúla bundt kaka pönnu. Setja til hliðar. Í litlum skál, flækið saman sojamjólkina (eða annað mjólkurfrítt mjólk val) og sítrónusafa. Setjið til hliðar (blöndunin þykkni).
- Blandaðu hveiti, bakpúðri, bakstur gos og salti í miðlungs blandaðri skál. Setja til hliðar.
- Í standandi blöndunartæki eða stórum blöndunarskál með rafmagnshöndblöndunartæki, kremið saman mjólkurfrían soja smjörlíki og sykur þar til fluffy, um 3-4 mínútur. Bætið eggunum í einu, berjið vel eftir hverja viðbót. Setjið í vanillu og mashed banana, og taktu þar til það er vel blandað saman. Í nokkrum viðbótum, bæta hveiti blöndunni, skiptis með soja mjólk blöndu, þar til öll þurr innihaldsefni og fljótandi innihaldsefni hafa verið bætt við. Fold í myrkri mjólkurfríu súkkulaði flögum þar til jafnt dreift.
- Hellið smjörið í tilbúinn pönnu og bökaðu í 55-60 mínútur, eða þar til kakan er sofnuð aftur lítillega þegar hún er snert. Leyfðu köku að kólna í 30 mínútur í pönnu áður en kakan er snúið inn í vírkælivatn til að kólna alveg. Þegar kakan hefur kólnað alveg, rykið ríkulega með duftformi sykri eða ís með einföldum kremi (uppskrift hér að neðan) . Berið kalt eða við stofuhita.
Einföld krem:
- Setjið sykur sælgæti í litlum miðlungs blandunarskál. Smám saman hrist í vanillu sojamjólk og sítrónu eða vanilluþykkni þar til blandan er slétt. (Icing ætti að vera nóg til að hlaupa niður köku en ekki svo neikvætt að það þorna ekki hvítt á köku.) Ef blandan er of þykkur skaltu bæta matskeið meira af sojamjólk, og ef það er of á vatni skaltu bæta við matskeið meira af sykri sælgæti o.fl.
- Þegar bundt kaka hefur kólnað alveg, drizzle kökukrem yfir ofan. Leyfa kökukreminu til að setja alveg fyrir að þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 525 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 114 mg |
| Natríum | 560 mg |
| Kolvetni | 83 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 7 g |