Chimichurri er dýrindis garlicky jurtasósa sem er borinn fram með grilluðum kjöti, sérstaklega í Argentínu . Chimichurri er gert með hakkað hvítlauk, fínt hakkað steinselju, salti, edik (stundum) og fullt af ólífuolíu. Það er frábært með bæði kjöt, fiski og grænmeti.
Chimichurri sósa er einnig hægt að breyta í rjómalögðu dýfa fyrir grænmeti, flís eða kex, með smá majónesi og sýrðum rjóma. Að bæta við einhverjum rjómalögðum avókadó gefur það meira frábært bragð. Þessi dýfa gerir frábæra samlokuútbreiðslu.Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar Ítalska steinselja (ferskt og þétt pakkað)
- 2 msk. Cilantro (hakkað)
- Valfrjálst: 1/4 bolli oregano lauf
- 4-5 hvítlaukshúð
- 1/4 bolli ólífuolía
- 1 msk lime safi
- 1/3 bolli majónesi
- 1/3 bolli sýrður rjómi
- 1 stórt afókadó
- þjóta salt (eftir smekk)
- þjóta rauð piparflögur (eftir smekk)
Hvernig á að gera það
- Fínt hakkað af hvítlauknum. Fínt flís steinselja og cilantro og oregano ef þú notar).
- Hrærið hvítlauk og kryddjurt saman í litlum skál. Bætið ólífuolíu og lime safa og hrærið vel. Smakkaðu með salti eftir smekk.
- Skrælið og skrælið avókadóið og settu í blender eða matvinnsluvél. Bætið majónesi og sýrðum rjóma og vinnið þar til það er blandað vel. Setjið steinselja / hvítlauk blöndu og púls mjög stuttlega, bara þar til þú ert með slétt, blönduð blöndu. Smakaðu á kryddjurtirnar og taktu með salti og pipar eftir smekk. Bættu við fleiri lime safi ef þörf krefur.
- Geymið í kæli þar til hún er tilbúin til að þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 233 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 10 mg |
| Natríum | 101 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 3 g |