Leggja skera kartöflur með sautéed leeks og rifinn ostur í kartöflu leek Gratin gerir stutt verk af köldu veðri kvöldmat. Berið það sem góða hliðarrétti með brauði eða sem aðalrétti með kasta salati eða eldavélum fyrir einfalt en ánægjulegt kvöldmat.
Það sem þú þarft
- 2 blaðlaukur
- 3 msk smjör, skipt
- 3 pund kartöflur
- Fínt sjávar salt og ferskur jörð svart pipar
- 6 aura gruyère eða svissneska osti, rifinn
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 F. Hreinsið og hakkið lexurnar : Skerið rótenda og dökkgrænar laufar, sneiðu hvítu og ljósgræna hluta í hálft á lengd, höggva, settu í kolblaða og skolaðu hreint með köldu vatni. Skolið vandlega þar sem grjón og óhreinindi hafa tilhneigingu til að fela milli laganna af leeks og gróft gratin er ekki gaman.
- Í miðlungs pönnu yfir miðlungs hita, bræða 2 msk smjörið. Bætið blaðlaukunum við og eldið , hrærið oft, þar til hún er mildað og um það bil 3 mínútur. Setjið blaðina til hliðar.
- Nuddu 2-quart bökunarrétt eða gratin pönnu með eftirstandandi smjöri. Setjið undirbúið pönnu til hliðar.
- Skrælaðu kartöflurnar og skera þær í 1/4-tommu sneiðar (jafnvel mikilvægara en þunnt. Ef þú ert með eldhús mandoline , þetta er góður tími til að nota það, en mikil hníf og stöðugur hönd getur líka gert starfið ). Coverið botninn á fatinu með 1/4 af kartöflulögum og stökkva með salti og pipar. Dreifðu 1/2 af soðnum steikunum á kartöflum. Lagðu annað 1/4 af kartöflum. Stökkva með 1/2 af osti. Endurtaktu kartöfluna, blaðlaukin, kartöfluna, ostalögin og stökkva með salti og pipar í hverju kartöflu lagi sem ekki er toppað með osti.
- Coverið fatið og bökuð í 20 mínútur. Afhjúpa diskinn og haltu áfram að borða þar til kartöflur eru mjúkar þegar götin eru með gaffli og allt er yndislegt kúlabrúnt ofan, um það bil 25 mínútur (allt eftir því hve ferskur kartöflurnar eru, matreiðslutími getur tekið allt að 90 mínútur -færið diskinn ef kartöflur og ostur verða of brúnn). Berið fram heitt.
Gakktu í huga: Þar sem skrældar og skarðar kartöflur verða brúnn auðveldlega og frystar kartöflur taka mjúka áferð, er þetta fat ekki auðvelt að gera fyrirfram. Eitt bragð er að parla það: Bakaðu í fatið, þakið í 30 mínútur, fjarlægið úr ofni, láttu kólna og slappað í allt að tvo daga, setjið síðan aftur í heitt ofn og bökuð í 15 mínútur og afhjúpað þar til fallega browned.
Annar valkostur er að undirbúa öll innihaldsefni, og þá setja saman og baka það þegar þú ert tilbúinn. Hakkaðu og hreinsaðu hlöðurnar, haltu kældu í 3 daga.
Skrælið og sneiðaðu kartöflurnar og haltu þeim, í stórum skál sem er þakinn vatni, þakið og kælt í nótt. Hreinsið og þurrkið áður en það er notað. Þessi aðferð bjargar ekki tonn af tíma, en breytir gerð vinnu sem þarf að gera þegar það er kominn tími til að borða kvöldmat á borðið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 339 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 46 mg |
| Natríum | 274 mg |
| Kolvetni | 39 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 13 g |