Yukon Gold Potato Selection
Gull kartöflur eru almennt í boði frá júlí til apríl. Yukon Golds hafa dálítið styttri framboð, venjulega frá ágúst til febrúar.
Veldu kartöflur sem finnast fast við snertingu, án blettar eða sköllóttra blettinga, skurðar, spíra eða græna svæða. Ein kartöflu með mjúkum blettum eða skemmdum svæði mun flýta fyrir hnignuninni.
Gull kartöflur Geymsla
Þar sem þeir eru með örlítið hærra sykurmagn, geyma ekki gull kartöflur og rósir.
Þeir þurfa kalt umhverfi, 40 til 50 gráður f, og 90 prósent raki er bestur. Geymsla undir 33 gráður F. veldur því að sterkirnar snúi að sykri.
Geymið gull kartöflur í pappírspoka (æskilegt) eða götuð plastpoka í kæli grænmetisskrúfuskúffunni, í burtu frá laukum. Notaðu innan viku. Ef þú ert með kæli, getur þú geymt kartöflurnar á vel loftræstum stað og varist varlega við að halda þeim í burtu frá hvaða ljósgjafa sem er.
Ekki þvo fyrir geymslu þar sem hlífðarhúðin er fjarlægð. Skrúðu létt rétt áður en þú notar.
Það er satt að kæli sterkja hvít kartöflur stuðla að sterkju sem snúa að sykri. Hins vegar hafa gullin lægra sterkju innihald, sem veldur minni vandamáli. Það fer eftir því hve lengi kartöflurnar hafa verið geymdir áður en þú kaupir þær. Sumir sérfræðingar segja að þú getir fjarlægst þau úr kæli þínum og láttu þau sitja á köldum dimmum stað til að láta það sem sykur hefur myndast snúa aftur til sterkju.
Kartöflur með hærra sykur innihald verða brúnn hraðar við matreiðslu.
Eldaðar kartöflur með kartöflum er hægt að frysta. Pakkið í lokuðum umbúðum með 1/2 tommu höfuðplássi og frystið í allt að eitt ár. Hita í örbylgjuofni eða yfir lágum hita í potti með 1 til 2 matskeiðar af mjólk eða vatni, meðan hrært er stöðugt.
Ekki borða græna kartöflur
Kartöflur geta orðið grænn, en samt verið sterk og annars líta vel út. Þessar grænu svæði eru afleiðing af ljóssáhrifum, sem leiðir til beiskju. Grænnið gefur til kynna nærveru solaníns , sem getur valdið óþægindum í þörmum. Þegar magn af solaníni fer yfir 0,02 prósent getur kartöflur í raun orðið eitrað.
Þú getur skorið lítið grænt svæði og farið með uppskriftina þína, en ef kartöflan er meira en hálf grænn skaltu henda henni út. Forðastu þá með græna bletti þegar þú velur hvers konar kartöflu.
Yukon Gull Potato Uppskriftir
• Alfredo steinselja kartöflur
• Cashew ananas súpa
• Sellerí Duo
• Cheesy Chili Lime Gold Potato Wedges
• Skarpur Hvítlaukar kartöflur
• Fita-Free Gullfries
• Franska grænmetisúpa
• Garlicky Gull kartöflur
• Gull kartöflur með beikoni, lauk og hvítlauk
• Gullplöntur Blini
• Góðar kartöflur
• Gull kartöflu salat
• Gull kartöflusalat með steinum
• Golden kartöflur með Morels
• Gyllt skrældar kartöflur með bökur
• Gratin af Sunchokes og Yukon Gold Potatoes
• Gratin af Yukon Gull kartöflum, beikoni og Arugula
• kryddjurtar kartöflur
• Einstök kartöflur
• Lambshrygg með linsubaunir og gratin kartöflum
• Ligurian brennt kartöflur
• Mashed kartafla salat
• Sveppasósu
• Portobello-lagað kartöflur
• Ristuð rótargrænmeti
• Pie af Southwestern Shepherd með kjúklingi
• Spínat kartöflur
• Yukon Gull kartöflur og Artichoke salat
• Yukon Gull kartöflur, beikon, og Arugula Gratin
• Yukon Gull og Leek súpa
• Yukon Gold Potato Salat með Leeks
Meira um gull kartöflur:
• Góðar kartöflur, mataræði og vísbendingar
• Gull kartöfluval og geymsla
• Góðar kartöflusögu
• Góðar kartöfluhagur