Sveppir og hrísgrjón fara saman fallega í þessari taílenska uppskrift að steiktum hrísgrjónum . Inniheldur aðrar grænmetisætur, eins og baunir og gulur pipar, fyrir hrísgrjónarrétt sem syngur með bragði, áferð og æðsta ferskleika. Upprunalega stofnun steiktra hrísgrjóða var afleiðing þess að hafa of mikið af víngreinum og það er hamingjusamlegt tilviljun að "gamall hrísgrjón" gerist að vinna mjög vel þegar það er steikt. En ef þú hefur aðeins ferskt hrísgrjón sem mun virka líka). Hin bónus af steiktum hrísgrjónum er að þú getur lagað það eftir smekk þínum og kastað í innihaldsefni sem þér líkar best (eins og hrærið-steikja þannig). Hér hef ég gert það valfrjálst að bæta við kjötsvari, en það er jafn ljúffengt án þess. Diskurinn kemur saman fljótlega í pönnu og það er kvikmynd að gera líka. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 4-5 bollar hrísgrjón (eldavél)
- 1 msk sherry (eða sætur matargerð: ég notaði mirin)
- 1 skalla (eða 1/4 bolli hakkað fjólublá laukur)
- 1
- chili (rauð, de-seeded og hakkað eða allt að 1/4 tsk chili flögur)
- 6-7 sveppir (shiitake eða annar tegund, skera)
- 1/3 sellerí stilkur (þunnt sneið)
- 1/2 pipar (gulur, hægelduðum)
- 1/4 bolli baunir (frystir)
- 1 egg (vegans sleppt)
- 2 grænn laukur (skera)
- 1 handfylltur basil (ferskt eða kóríander)
- 2 matskeiðar jurtaolía
- Fyrir Stir-Fry Sósa:
- 4 matskeiðar grænmetisstofn
- 2 msk sojasaus
- 1 msk hoisin sósa
- 1/2 tsk
- sykur (brúnn)
Hvernig á að gera það
- Sameina innihaldsefni "Hrærið-steikja sósu" saman í bolla, hrærið vel til að leysa upp sykur. Setja til hliðar.
- Hiti stór pönnu eða wok yfir miðlungs hár hiti. Styrið í olíu og bæta við skalla. Hrærið í 1 mínútu, þá bætið chili og sveppum. Hrærið 2 mínútur, þar til sveppir hafa mildað. Bætið smá eldavél í eins og þú ferð til að halda pönnu raka.
- Bætið sellerí og gulum pipar og haltu áfram að hræra í 1 mínútu.
- Bætið hrísgrjónum og 1/4 af hrærið-steikja sósu, hrærið og steikið allt saman.
- Þrýstu innihaldsefnum til hliðar til að búa til skýrt pláss í miðju pönnu. Styrið í smá meira olíu og smelltu síðan í eggið. Fljótlega scramble, smám saman innlimun í hrísgrjónum.
- Bæta við baunir og haltu áfram með sósu eins og þú steikja þar til hrísgrjónin er jafnt lituð. Taste-próf eins og þú ferð, bæta við fleiri sósu þar til bragð / saltleiki er til þinn mætur. Ef það er enn ekki salt nóg eftir að þú hefur bætt við öllum sósu skaltu bæta við fleiri sojasósu. Fleiri chili má bæta við, eftir smekk.
- Berið fram heitt úr pönnunum og bætið endanlega álegg af sneiðri laukalauk og ferskum basil eða kóríander. Njóttu!
Ef þú notar vinstri hveiti: Hér er frábært þjórfé sem ég hef tekið eftir árum þegar ég gerði steikt hrísgrjón. Eftir einn dag eða tvo í kæli, getur leifar hrísgrjón orðið klumpur og þurrkað út. Ekki hafa áhyggjur. Réttu bara smá grænmetisolíu á fingrurnar eða vinnðu í gegnum hrísgrjónina, snúðu aftur í einstaka korn (sjá myndina: Undirbúningur Leftover Rice til að frysta ). Olían hjálpar einnig við að bæta raka aftur í hrísgrjónina. Rísið kann að virðast erfitt og þurrt, en það getur búið til nokkrar af bestu steiktu hrísgrjónum vegna þess að það heldur áfram ljós í pönnu.
Ef þér líkar vel við þessa uppskrift , vertu viss um að prófa hinn himneska Pineapple Fried Rice (Vegetarian) .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 2079 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 104 mg |
| Natríum | 2.403 mg |
| Kolvetni | 416 g |
| Mataræði | 22 g |
| Prótein | 50 g |