01 af 09
Skref 1: Undirbúið risið
Skref 1: Undirbúningur risans. D.Schmidt Þjónar 2 sem aðalrétt eða 4 til 5 manns sem hliðarrétt.
- 1 bolli ananas snigill (ferskur valinn, en niðursoðinn verk líka)
- 4 bollar eldavél hrísgrjón , helst að minnsta kosti 1 dag gamall
- 4 matskeiðar af olíu til að hræra
- 2 skalla, þunnt sneið
- 3 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 rauð eða græn chili (de-seeded ef mildari hrísgrjón er óskað)
- 1/2 bolli brennt ósalta cashewnöskur
- 1/2 bolli frystar baunir
- 1 egg, barinn (slepptu ef vegan)
- 1/4 bolli Rifsber (eða rúsínur)
- 3 matskeiðar af kjúklingi eða grænmetisstofni
- 3 matskeiðar af fiskasósu (eða staðsetja sojasósu ef grænmetisæta)
- 2 tsk af karrýdufti
- 1 tsk af sykri
- 3 vorlaukur, fínt skorið
- 1/3 bolli ferskur kóríander
- 8 til 12 ferskar rækjur / rækjur (valfrjálst)
Byrjaðu að undirbúa hrísgrjónin. Bætið smá olíu við hrísgrjónina (allt að 1 matskeið) og vinnðu með fingrunum. Þú vilt aðskilja korn hrísgrjóna þannig að þeir standi ekki saman. Setja til hliðar.
(Fyrir grænmetisútgáfu þessa uppskrift, sjá grænmetisæta himneskan ananasfrysturís. )
02 af 09
Skref 2: Hrærið Fry the Shallots, Hvítlaukur og Chilli
Hrærið rjóma, hvítlauk og chilli. D.Schmidt Snúðu 3 matskeiðar af olíu í wok eða stórri pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bæta skalósum , hvítlauk og chili, hrærið í 1 mínútu, eða þar til ilmandi. Ef þú notar rækju skaltu bæta þeim við líka.
Ábending: Ef wok / pönnu verður of þurr, bætið smá lager eða snertingu af vatni í stað meiri olíu.
03 af 09
Skref 3: Bæta við egginu
Hrærið steiktu eggið. D.Schmidt Ýttu til hliðar á skaftum, hvítlauk og chili til að búa til pláss fyrir eggið (ef það er notað). Bætið á barinn eggið við wok / pönnu, og hrærið grillið fljótt til að elda (eins og að búa til spæna egg ).
04 af 09
Skref 4: Bæta við kryddi og sósum
Bæta við kryddi + sósum. D.Schmidt Blandið saman kjúklingnum eða grænmetisbúðum, fiskasósu (eða sojasósu), karrýdufti og sykri. Hrærið vel og bætið síðan við wok / pönnu.
05 af 09
Skref 5: Bættu við Cashews
Bæta við Cashews. D.Schmidt Bætið við cashews og hrærið í 30 sekúndur.
06 af 09
Skref 6: Bættu risanum við
Bæta við hrísgrjónum. D.Schmidt Bæta nú tilbúnum hrísgrjónum við wok / pönnu. Hrærið þar til allt hrísgrjónin hefur blandað saman við sósu og er samræmd litur. Brjóta upp múffur með áhöld eða gaffli.
Ábending: Leggðu ekki fram á freistingu til að bæta við meira vökva í hrísgrjónina á þessum tímapunkti, eða það mun endar gróft. Þú getur ýtt hráefnum til hliðar og bætt smá olíu niður í pottinn ef hrísgrjón er að standa. Stöðugt lyfta / hylja upp hrísgrjón úr botni pönksins, kasta frekar en að hræra það.
07 af 09
Skref 7: Bæta við baunum, straumum (eða rúsínum) og ananas
Bætir ananas, straumar (eða rúsínur) og ananas. D.Schmidt Bætið frosnum baunum, rifsberjum (eða rúsínum) og ananas. Hrærið til að blanda inn.
08 af 09
Skref 8: Haltu áfram að hræra og gerðu smekkpróf
Haltu áfram hrærið og smekkpróf fyrir salt og krydd. D.Schmidt Haltu áfram að hræra þar til allt er samþætt (1 til 2 mínútur). To
Ábending: Þú ættir að geta heyrt nokkrar hrísgrjón "pabba" eða sprunga í pönnu. Að lokum skaltu prófa smekk. Ef ekki nóg salt, bætið 1 teskeið við 1 matskeið meira fiskasósu (eða salt ef grænmetisæta). Ef ekki nóg krydd, bættu við meira hakkaðri ferskum chili. Ef þú ert of saltur eftir smekk þínum skaltu bæta við lime eða sítrónusafa til að vega upp á móti því.
09 af 09
Skref 9: þjóna og borða!
Taílenska steikt ananas steikt hrísgrjón þjónað með rækjum í ananas bát. Getty Images / lífspílar Til að þjóna, stökkva með laukaljósi og koriander. Berið fram á fati, eða eins og þeir gera í Taílandi, í ananas, eins og sýnt er. (Lærðu hvernig á að skera eigin: Thai-ananas "Boat" .) Thai chili sósa er hægt að bera fram á hliðina fyrir þá sem vilja það aukalega sterkan. Fyrir frábær heimabakað Thai chili sósa, sjá Nam Prik Pao Chili sósu uppskrift .