Allt sem þú þarft að vita um þennan ljós græna ávexti
Chayotes (áberandi chahy-oh-tee ) er ljós grænn, peru-lagaður ávöxtur með einum, stórum gröf og ætum holdi og húð. Kjötið í chayote er vægt í bragði og hefur áferð einhvers staðar á milli kartöflu og agúrka.
Þessar suðrænar ávextir eru innfæddir í Mexíkó en eru nú ræktaðar í heitum loftslagi um allan heim. Chayotes eru vinsælar innihaldsefni í Mið-Ameríku matargerð, sem og í matvæli sem eru unnin í Suður-Bandaríkjunum, þó að miklu minna en Latin American matargerð.
Einnig þekktur sem pærasveppir, mirletons, cho-cho, chouchoute eða choko, eftir því hvar í Mið-Ameríku þú ferðast, eru chayotes notaðir í ýmsum tilgangi, þar á meðal að elda og borða þær hrár sem létt snarl.
Chayotes hafa mikið vatn og trefjar innihald og eru tiltölulega lágt í náttúrulegum sykrum, sem gerir þau nokkuð lágt í hitaeiningum samanborið við aðra ávexti. Chayotes eru einnig verðlaunin fyrir að vera háir í kalíum og amínósýrum.
Hvernig á að nota Chayotes rétt
Þó tæknilega ávöxtur, eru chayotes oft notuð meira eins og grænmeti í latínu matargerð. Mjög kjöt þeirra lendir sig til margs konar notkunar og kryddmöguleika þar sem chayotes má borða hrár og soðnar og flögnun er yfirleitt ekki krafist.
Þegar borða er hollt, eru chayotes oft bætt við salöt og salsas til að fá skarpa, epli-eins og marr. Chayotes geta einnig marinerað létt með sítrusafa og salti fyrir einfalda snarl á eigin spýtur.
Þegar þau eru soðin, eru chayotes meðhöndluð mjög svipað sumarskvass og eru hentugur staðgengill fyrir sumarskvass í flestum uppskriftir . Þeir geta verið bætt við casseroles, dressings, tilbúinn au gratin , súrsuðu, steikt eða fyllt. Mirletons fyllt með rækju eða ostur klæða er vinsæll fat í suðurhluta Bandaríkjanna, sérstaklega á haust- og vetrarmánuðunum.
Þótt það sé ekki eins vinsælt og ávextirnir, eru rætur og laufir þessarar plöntu einnig ætluð. Rótin er hægt að undirbúa á svipaðan hátt og kartöflur og laufin má elda eins og sinnep eða samhliða grænu .
Hvernig á að velja réttan Chayote í verslunum
Yfir suðurhluta Bandaríkjanna er hægt að kaupa chayotes (eða mirletons) á flestum mörkuðum á vetrarmánuðunum, en birgðir á öðrum árinu geta verið breytilegir. Á öðrum sviðum landsins má framboð á chayotes vera takmörkuð við sérgreinaverslanir og þjóðarbrota, sérstaklega þá sem sérhæfa sig í mexíkósku eða Mið-Ameríkuvörum.
Þegar þú kaupir chayote skaltu leita að ávöxtum sem er fast að snerta og hefur slétt, björt húð. Djúpur hrukkum eða hylkjum eru eðlilegar á yfirborði chayotes en húðin ætti ekki að vera laus eða of mikið hrukkuð.
Eftir innkaup ætti að geyma chayotes í kæli, lítið umbúðir í allt að fjórar vikur, allt eftir ferskleika við kaupin. Skurður eða skurður chayotes skal geyma í kæli í loftþéttum ílát og nota innan þriggja til fimm daga.