Collard greens eru hefðbundin í sælgætismatreiðslu, og í þessari uppskrift er það að smyrja grænmeti í svínakjöti virkilega bragðið. Til að undirbúa þetta fat auðveldara skaltu reyna að finna þvegið og hakkað holræna grænmeti í matvörubúðinni. Þessir töskur útrýma þrælunum við þvott og fjarlægja stafina af hverju samhliða grænu blaði. Ef þú finnur ekki töskurnar skaltu ræma blöðin til að fjarlægja þær úr miðju rifnum áður en þú þvo og hrist.
Það sem þú þarft
- 2 til 3 reyktar hamborgar
- Valfrjálst: 2 svín fætur (skipt)
- 1/2 pund beikon (hakkað)
- 2 negull hvítlaukur (brotinn)
- Dash kosher salt (eftir þörfum)
- 1 (32-eyri poki) hakkað greidd grænn eða 4 bollar samhliða grænu (þvegið, de-ribbed og hakkað)
- 1 matskeiðarsykur
- Valfrjálst: heitt sósa (eins og Louisiana Crystal Hot Peppers í edik, til að þjóna)
Hvernig á að gera það
1. Setjið hökur, fætur svín (valfrjálst), beikon og hvítlauk í stóra pott og hylrið með 12 bollum af vatni, eða nóg vatn til að ná yfir svínakjöt. Látið sjóða við háan hita; dregið úr hita í lágt og láttu svínakjötið láfa í 2 klukkustundir. Athugaðu stundum og hrærið.
2. Eftir að svínakjöt hefur verið soðin í 2 klukkustundir skaltu fjarlægja varlega húfur og fætur svín til að skola. Látið kólna og fjarlægja kjöt úr svínakjöti.
3. Á meðan, árstíð svínakjöt birgðir með salti eftir smekk. Sú saltþörf sem þörf er á fer eftir saltleika svínakjötanna sem notuð eru. Auka hita til að hámarki þannig að birgðir eru sjóðandi. Slepptu grónum grænum í sjóðandi lager í bunches, hrærið svo grænu eru velt þar til öll grænu eru á lager. Dragðu hita niður í lítið aftur og láttu grænnina sykra á lager í 30 til 45 mínútur.
4. Bætið sykri og áskilinn kjöt úr hamborgum og fótum svín til að hylja grænmeti. Smakkaðu og bragðaðu grænmeti með því að nota rifjanlega skeið. Bæta við heita sósu eftir smekk.
Annað Sál Matur Greens að reyna:
Mustard Greens með Ham
Suður-stíl Rófa græna
Bea Greens
Collard Greens og Kale
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 454 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 71 mg |
| Natríum | 1.189 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 32 g |