Þessi uppskrift að litlu kartöflumósu eða vedarai er hægt að gera alveg kjötlaus eða með því að bæta við hakkaðri, soðnuðum beikoni.
Litháen er aðallega agrarian samfélag og það hefur treyst á kartöfluna í matargerð sinni, með því að nota það í pylsum, bragðmiklar puddings eins og kugelis , pönnukökur, dumplings eins og cepelinai , brauð og fleira.
Berið Vedarai með sýrðum rjóma einn fyrir grænmetisæta máltíð eða með beikon-sýrðum rjóma sósu ef ekki fastandi.
Pylsan er hægt að elda með því að sjóða, sjóða og brenna í ofninum, eða einfaldlega eldað í ofninum. Skoðaðu þetta ábending til að halda rifnum kartöflum frá því að vera dökk .
Hér er stærri mynd af Litháenska kartöflumósu eða Vedarai.
Það sem þú þarft
- Fyrir pylsurnar:
- 12 miðlungs kartöflur (ristill, skrældar og fínt rifinn)
- 1 stór laukur (fínt hakkað)
- 3 msk smjör (eða 3 ræmur hakkað beikon)
- 2 stórar egg
- Valfrjálst: 1/2 tsk marjoram
- Salt og pipar
- Fáir matskeiðar algjöra hveiti, ef nauðsyn krefur
- 4 til 6 fet af svörtum hlíf (skola þrisvar sinnum, sjá athugasemd um kaup á réttu magni)
- Fyrir Bacon-Sour Cream Gravy:
- 1/2 pund beikon (hægelduðum)
- 1 stór laukur (hakkað)
- 1 bolli sýrður rjómi
- Svartur pipar eftir smekk
- 1 til 2 matskeiðar mjólk (ef nauðsyn krefur)
Hvernig á að gera það
Pylsan:
- Hrærið 1 stór fínt hakkað lauk í 3 msk smjör eða sleppið smjörið og sautið laukinn í 3 ræmur hakkað beikon. Láttu koma að stofuhita.
- Í stórum skál, sameina 12 miðlungs fínt rifinn rjóma kartöflur, lauk með eða án beikon, 2 stórar egg, 1/2 tsk marjoram, ef þú notar, salt og pipar eftir smekk. Ef blandan er of laus skaltu bæta við nokkrum matskeiðum af hveiti.
- Efnablöndur í hreinsaðum svifum. Prjónið hlífina á nokkrum stöðum svo það sprengist ekki við eldun. Sjóðið í söltu vatni í um það bil 1 klukkustund eða sjóða í 45 mínútur og brenna í 350 gráðu ofni í smurða pönnu í 15 mínútur.
- Einnig er hægt að setja ósoðinn kartöflu pylsu í smurða pönnu með 1/4 bolli af vatni og baka um 1 klukkustund eða þar til gullið er brúnt í 350 gráðu ofni. Berið fram með annaðhvort sýrðum rjóma eða bacon-sýrðum rjóma sósu.
Bacon-Sour Cream Gravy:
- Fry 1/2 pund hægelduðum beikoni og 1 stórhakkað lauk þar til útboðið er komið fram. Tæmið allt fitu og sameinið beikon-laukblöndu með sýrðum rjóma og svörtum pipar. Þunnt með 1 til 2 matskeiðar mjólk, ef þörf krefur.
Orð um Hog Casings:
Spyrðu sláturinn þinn fyrir rétta magni af svörtum köttum sem þú þarft að gera 2 pund af pylsum. Þar sem flestir pakkar koma í pakka sem vilja gera 10 pund eða meira, þá verður þú án efa með eftirlitshlíf eftir að hafa gert þessa uppskrift. En það er ekki vandamál. Náttúruleg svínhettir verða ferskir í allt að 2 ár þegar þeir eru eftir í saltinu og þétt lokuð í kæli.