Segðu "ananas hrísgrjón með kjúklingi" og flestir munu segja, "Thai." Þeir myndu líklega fylgja því upp með "Ljúffengur!" Og þeir myndu vera réttir á báðum tímum. En til að vera nákvæmari er ananas hrísgrjón, með kjúklingi eða sjávarfangi, einnig kambódíska fat. Það myndi bara ekki vera sanngjarnt að láta Thais fá allt lánið.
Hvað er það?
Hvað er þetta ananas hrísgrjón fat nákvæmlega? Það er steikt hrísgrjón, hreint og einfalt. En að undirstöðu steiktum hrísgrjónum er bætt við klumpa af ferskum ananas. Ananas klumparnir eru skornar úr ananasholdinu sem er skorið úr hálfu ananas. Safi sem fá kreisti út meðan á scooping ferli er ekki kastað út, en ásamt hægelduðum ananas holdi bætt við hrísgrjónum eins og heilbrigður. Vegna þess að það er chili í fatinu, blanda sætan ananas klumpur og safa með hita chilies og skapa dýrindis jafnvægi.
Kjúklingur eða rækju
Hver er best fyrir ananas steikt hrísgrjón: kjúklingur eða rækju? Báðir eru góðir. Hvorki einn er "betri" en val þitt mun hafa áhrif á bragðið af eldaða réttinum, náttúrulega. Það er jafnvel engin þörf á að takmarka valið á milli kjúklinga og rækju. Farðu fyrir smokkfisk eða hægelduðum fiskflökum! Catfish flök er sérstaklega innblásið val. Svo, meðhöndla "400 grömm af rækjuðum rækjum" í innihaldslistanum hér fyrir neðan sem eitthvað sem hægt er að skipta út með kjúklingi, smokkfiski eða fiski.
Sem endanleg athugasemd, þetta er hrærið steikt fat. Hrærið er krefjandi afar mikil hita á öllum stigum matreiðslu.
Það sem þú þarft
- 1 heilan ananas
- 2 til 3 matskeiðar elda olíu
- 1 pund rækju (skeljað)
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
- 1 tsk hvítlaukur (hakkað)
- 1 tsk engifer (rifinn)
- 1 teskeið auga chilies (fínt sneið)
- 1/4 bolli
- skalla (u.þ.b. hakkað)
- 1/4 bolli tómötum (u.þ.b. hakkað)
- 1/3 bolli papriku (u.þ.b. hakkað)
- 1 msk fiskusósa (plús meira að smakka)
- 2 sneiðar ham (skera í ræmur)
- 3 til 4 bolla hrísgrjón (dag gamall)
- 1 bolli ananas klumpur
- 1/2 bolli cashews (heil, ristað)
Hvernig á að gera það
- Setjið ananasið á skurðplötu. Haltu því á öruggan hátt með annarri hendi, skera það í lengd í helminga. Skerið kjötið úr báðum helmingunum og skilið um tommu holdsins sem er fest við húðina.
- Taktu ananas holdið og teningar. Mælið bolla; panta restina fyrir annað fat eða munching.
- Vista einhverju safi sem dreypa af.
- Hitið eldunarolíu í wok eða pönnu. Bæta við rækjum. Styrið með salti og pipar. Hrærið steikið aðeins þar til rækurnar skipta um lit. Skrúfaðu út og flytðu í skál. Setja til hliðar.
- Bætið hvítlauknum, engifer, chili, skalottum, tómötum og papriku í heitu olíu. Berðu í um matskeiðar af fiskasósu og hrærið í hálfa mínútu. Bætið skinkunni og haltu áfram að hræra í aðra hálfa mínútu.
- Bætið hrísgrjóninu við grænmetið og skinkuna. Berðu í fleiri fiskasósu og ananasafa. Hrærið í 1 mínútu.
- Að lokum, bæta við ananas klumpum, rækjum og cashew hnetum. Haltu áfram að hræra í nokkrar mínútur. Smakaðu hrísgrjónin, stillið kryddi, ef þörf krefur.
- Setjið hrísgrjónina í holuðum ananashalfunum. Stökkva á scallions. Berið fram í einu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 947 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 231 mg |
| Natríum | 1.173 mg |
| Kolvetni | 153 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 42 g |