Lentil kjötbollur eru eins góð og "raunveruleg" kjötbollur, en þeir hafa aukalega bónus að vera næringarríkur og eins góður. Þetta vegan uppskrift að lentil kjötbollur er ekki aðeins mjólkurfrítt en eggfrjálst líka. Notkun glútenfrítt hveiti bætir enn einu lagi við vernd ef þú ert á takmarkandi mataræði. Þó að það eru ýmsar mismunandi veganakjötuppskriftir sem nota önnur innihaldsefni, svo sem kjúklinga, brúnt hrísgrjón, blómkál, tofu, tempeh og seitan til að nefna nokkrar. Þessi uppskrift gerir það einfalt að gera kjötbollinn úr sveppum, hörfræjum, linsubaunum og glútenfríum dufti.
Þjónar 4-6
Það sem þú þarft
- 2 bollar rauð linsubaunir, skola
- 3 bollar grænmetisbirgðir
- ½ bolli fínt hakkað laukur
- 2 negull hvítlauk, fínt hakkað
- 1 msk ólífuolía, auk þess að elda meira
- 8-eyri crimini eða hnappur sveppir, sneið
- 1 tsk þurrkaður timjan
- 1 bolli næring ger
- 1 bolli fínt jörð hörfræ (einnig þekkt sem hörmáltíð)
- Um ¼ bolli glútenfrítt hveiti, svo sem sorghum eða hrísgrjónum, meira ef þörf krefur
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Í miðlungs stórri potti, sameinuðu linsurnar, grænmetisbúr, lauk og hvítlauk og látið sjóða.
- Snúðu hitanum niður og láttu linsurnar syfa, þakka, í um það bil 20-25 mínútur, eða þar til mjög mjúkt.
- Fjarlægðu úr hita og blandað vel með kartöflu masher eða gaffli.
- Á meðan, hita ólífuolía í litlum skillet yfir miðlungs hátt hita.
- Bætið sveppum og timjan og sautið þar til sveppirnir eru mjög mjúkir, um 4-6 mínútur.
- Í matvinnsluvél eða blöndunartæki, sameina helminginn af linsublöndu með sveppum, jörð hörfræ og næringargær og vinnðu þar til slétt.
- Bætið unnin blöndu við hina linsublöndu sem er eftir og blandið saman við tréskál þar til þau eru sameinuð.
- Hrærðu smám saman í sorghumhveiti eða hrísgrjónsmjöl, einni matskeið í einu, þar til blandan heldur saman. Leyfa blöndunni að ná stofuhita áður en það myndast í kúlur.
- Eldaðu linsubólurnar. Hitið lítið magn af olíu í þungum botnfiski yfir miðlungs hátt hita.
- Setjið lentilkúlurnar í heitu olíu , eldið aðeins eins mörg í einu og passa án þess að snerta hvort annað.
- Elda, lenda á linsuskúlurnar til að brúna þau á öllum hliðum þar til þau eru gullbrún, um 4 mínútur.
- Endurtaktu þar til allt linsulakúlurnar eru soðnar.
Innihaldsefni skipti og mataræði
Þessar veganakjötkúlur gerðar með linsubaunir eru auðvelt að undirbúa og hægt að njóta á ýmsan hátt: yfir spaghetti með verslunum eða heimabakað sósu á mjólkurfrían samloku brauð sem kjötlaus kjötbollur undir, í hula eða á eigin spýtur. Þegar smám saman bæta við glútenfrítt hveiti skaltu bara bæta við svo að blandan haldist saman. Þótt sumir kjósa að elda kjötbollur sínar í sósu að eigin vali, þá virka þau óendanlega betur þegar þær eru fyrst seared eða létt sauteed í pönnu, þar sem það mun halda þeim að falla í sundur. Kasta með heitum pasta sósu eins og þessa Mjólkurfríu Tómat Vodka sósu og eldavél pasta, njóta þeirra í samloku, eða borða eins og þeir eru!
Lentil kjötbollur blandan er hægt að gera allt að 1 degi fyrirfram og þá myndast í kúlur og soðin.