Maturmerki geta verið ruglingslegar, sérstaklega þegar þú ert nýr að kaupa hluti fyrir einstakling með ofnæmi eða takmarkaðan mataræði. Í mjólkurhreinum samfélaginu eru hugtökin "mjólkurfrítt" og "ekki mjólkurafurðir" oft notaðar jafnt og þétt. Hins vegar eru skilmálarnir ekki víxlanlegar í því sem þeir tákna á matarmerkjum. Svona, "mjólkurfrítt" þýðir ekki það sama og "ekki mjólkurvörur" á matvælum. Munurinn á skilmálunum getur verið lífshættuleg fyrir einstakling með ofnæmi fyrir mjólkurvörum eða næmi.
Mjólkurafurðir
Þó að engin matvæla- og lyfjaeftirlit (FDA) sé fyrir hendi reglur um hvað mjólkurafrit þýðir matvælamerki, oftar en ekki, er vara með þessum merkimiðanum í raun mjólkurfrítt. Vörur sem eru merktar vegan ætti einnig að vera mjólkurfrítt, þar sem veganafurðir innihalda engin form af mjólkurvörum eins og mjólk, eggjum eða osti.
Þótt þú sért tiltölulega öruggur að þegar merki segist vara sé mjólkurfrítt, þá er það örugglega mjólkurfrítt. Matur á mjólkurafurðum eða veganum er hvatt til að lesa alltaf merkimiðann. Því miður eru stundum merktar á vörumerki og innihalda mjólkurafleiður sem eru til staðar í matnum.
Dæmi um mjólkurafurðir eru:
- Önnur mjólk eins og sojamjólk, möndlumjólk og kókosmjólk
- Eftirréttir eins og sherbet, frystar ávöxtarbarðar og engillskaka
- Hnetusmjör, hnetur og fræ
- Prótein eins og baunir, kjöt og baunir
- Tofu vörur og soja ostar
- Grænmetisætur og kjöt súpur sem eru mjólklaus
Non-Mjólkurvörur
Það er FDA reglur skýringu á hugtakið ekki mjólkurafurðir, en reglugerðin leyfir nærveru mjólkurpróteins eins og kasein , mysa og aðrar afleiður. Kasein er aðalprótínið sem finnast í mjólk, osti og öðrum unnum matvælum. Whey er fljótandi hluti mjólk sem er eftir þegar það hefur verið stýrt og þvingaður.
Þú hefur líklega komið yfir kaffismælar sem ekki eru mjólkurafurðir og ostar sem ekki eru mjólkurafurðir sem innihalda í raun kasein, kaseínöt, mysu og aðrar afleiður sem eru greinilega ekki mjólkurfrjálsar.
Orðin "ekki mjólkurafurðir" komu inn í FDA reglugerðir vegna mjólkuriðnaðarins. Þetta er vegna þess að mjólkuriðnaðurinn vildi ekki fá vörur sem voru mjólkurvörum til að vera skakkur fyrir raunverulegan mjólkurvörur , eins og krem og mjólk.
Eftir mataræði-frjáls eða Vegan mataræði
Það getur orðið ómögulegt að fylgja mjólkurfrí eða veganæði, en fleiri og fleiri matvöruverslanir og veitingastaðir eru að veita vörur til að auðvelda það. Prófaðu að fylgja þessari þriggja stiga aðgerðaáætlun:
- Lesið merki. Þetta er nauðsynlegt fyrir alla sem eru með ofnæmi eða óþol. Kynntu þér mjólkurafleiddar hráefni og lærðu hvernig á að koma þeim á næringarmerki. Margir merkimiðar lista yfir ofnæmisvaran sem vöran inniheldur, en sumir gera það ekki. Þeir sem eru með lífshættuleg ofnæmi eða óþol skulu forðast vörur sem skortir næringarupplýsingar. Vegna þess að þetta getur verið auðveldara í matvöruversluninni er mikilvægt að láta þjóninn vita um ofnæmi þegar þú pantar á veitingastað. Þú getur jafnvel skoðað flestar valmyndir fyrirfram, á netinu, til að hugsa um hvað á að fá. Sérstaklega að leita að ofnæmis- og næringarvalmyndum til að sjá sundurliðun innihaldsefna.
- Kaupa heilan mat. Að borða allt matvæli, frekar en tilbúinn mat, mun skera út miðjuna þegar kemur að því að elda. Það mun einnig tryggja að maturinn þinn hafi ekki komist í snertingu við innihald mjólkurafurða meðan á vinnslu stendur. Eitt bragð er að eyða meiri tíma í framleiðsluhlutanum þar sem grænmeti og ávextir eru mikið.
- Gera þinn rannsókn. Með smá heimavinnu er hægt að finna út hverjir eiga að treysta. Að lokum hefurðu betri grip um hvaða vörumerki bjóða upp á sanna mjólkurafurðir og veganafurðir og hvaða veitingastaðir eru til þess fallin að mæta þörfum mjólkurafurða og vega. Til að byrja á mjólkurfrítt mataræði er hér lista yfir auðlindir um hvað á að fá: