Þessi uppskrift að kartöflu dumplings með sauðfé mjólk osti, helst Liptauer, er þekktur sem dodole í ungverska eða strapacka í norðurhluta (Slóvakíu) í Ungverjalandi. Þetta er einnig þekkt sem Slóvakía bryndzové halušky .
Vegna þess að beikonþurrkur er notaður er þetta ekki eingöngu Lenten eða grænmetisrétt. En ef olía er notuð í staðinn getur það orðið einn, sérstaklega ef sautaður hvítkál eða súrkál er bætt við. Þessar dumplings geta verið þjónað sem aðalrétt eða hliðarrétt og í kini getur geitost komið í stað sauðfjármjólkostansins.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar kartöflur (hrár, um 2 stór, rifin)
- 3/4 bolli hveiti (allur tilgangurinn)
- 6 1/2 teskeið salt
- 3 ræmur beikon (steikt þar til skörpum, raki og fitu áskilinn)
- 4 únsur Liptauer ostur (smeltur eða brindza osti eða geitostur í klípu)
- Pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Komdu 4 kíló af vatni ásamt 2 msk salti að sjóða.
- Á meðan blanda rifnum kartöflum með hveiti og 1/2 tsk salti. Notaðu skeið, eða með fingrum þínum, rífa af pönnukökum af deigi og slepptu þeim í sjóðandi vatnið. Eldið í 10 mínútur.
- Fjarlægðu dumplings með rifuðum skeið og skola þau með köldu vatni í kolsýru. Látið holræsi.
- Setjið áskilinn beikonþurrku í pönnu ásamt dumplings og smjöri osti. Varlega elda og hrærið þar til heitt er. Berið strax með steiktum beikon og hakkað steinselju, ef þess er óskað.
- Variation: Bæta við lítið höfuð af rifnum og sauteed hvítkál, eða 1/2 pund hakkað, sauteed súkkulaði til dumplings.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 139 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 11 mg |
| Natríum | 273 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 5 g |