Velkomin gestir á borðið með vönd af ferskum rúllum! Þetta taílenska uppskrift að ferskum rúllum er einfalt að setja saman, og einnig má gera grænmetisæta.
Þeir gera mikla fingur matur fyrir aðila og potlucks, eða þjóna sem fyrirrétt eða aðalrétti tilboð (gerir fullkominn staðgengill fyrir salat, en einnig nær nóg prótein fyrir heill máltíð).
Ferskar rúllur eru líka frábær snarl hvenær sem er dagsins eða nætursins. Sem bónus eru þau mjög heilbrigð-lág bæði í kaloríum og fitu og náttúrulega glútenlaus.
Það sem þú þarft
- 12 litlar, kringlóttar hrísgrjónarpakkar (þurrkaðar)
- 2 msk sojasaus (eða hveitilaus sósósa fyrir glútenlausa mataræði)
- 1 matskeiðar hrísgrjón edik
- 1 matskeið
- fiskasósa (eða annar matskeið soja sósa ef grænmetisæta)
- 1 tsk brúnsykur
- 1 til 1 1/2 bollar þunnt vermicelli hrísgrjón
- núðlur (eldað og hlaupið með köldu vatni, tæmd)
- 3/4 til 1 bolli heitt rækju (eða 3/4 bolli bakaður eða steiktur tofu, eða brennt kjúklingur eða kalkúnn, skorið í samsvörun)
- 1 til 2 bollar baunakorn
- 1/2 bolli ferskur Thai basil (u.þ.b. hakkað)
- 1/2 bolli ferskur kóríander (u.þ.b. hakkað)
- 1/4 bolli gulrót (rifið)
- 3 til 4 vorlaukar (skera í samsvörunarstykki)
- Fyrir valfrjálst Tamarind Dipping Sauce:
- 1/2 bolli vatn
- 1/2 tsk
- tamarind líma
- 2 tsk sykur
- 1 msk sojasaus (eða hveitilaus sósósa fyrir glútenlausa fæði)
- 1 msk fiskusósa (eða grænmetisæta fiskasósa)
- 1 hrúga teskeið
- örrót duft (eða maísstrengur, leyst upp í 3 matskeiðar af vatni)
- 1 klofnaði hvítlaukur (hakkað)
Hvernig á að gera það
Gerðu fyllingu
- Setjið hrísgrjónarpakka til hliðar. Í bolla, hrærið sósu sósu, edik, fiskasósu (ef það er notað) og sykur.
- Setjið hrísgrjón núðlur, rækjur, baunakorn, Thai basil, kóríander, gulrætur og vorlaukar í stórum blöndunarskál og þrýstu á sojasósu blöndunni. Kasta að blanda.
Myndaðu Rolls
- Fylltu stóran skál með heitu vatni (en ekki sjóðandi, þar sem þú verður að dýfa fingrunum inn í það). Byrjaðu á að kafna eina umbúðir í vatnið. Það ætti að mýkja eftir 30 sekúndur.
- Fjarlægðu umbúðirnar og settu á hreint yfirborð. Setjið aðra umbúðir í heitu vatni þegar þú fyllir og rúlla fyrstur.
- Setjið hrífandi matskeið af innihaldsefnum í rúlluna niður í umbúðirnar. Dreifðu innihaldsefnum lárétt (í formi ferskan rúlla).
- Foldaðu hliðum umbúðirnar yfir innihaldsefnin og taktu síðan upp botninn. Leggðu botninn í kringum innihaldsefnin og rúllaðu efst á umbúðirnar. Til að tryggja rúlla: Vaktu það með smá vatni á fingrunum og ýttu á (eins og þéttingu umslag). Fyrir nánari upplýsingar um veltingur (með myndum), sjáðu hvernig á að gera Thai ferskum rúlla .
Berið rolls
- Til að þjóna skaltu setja diskinn eða skál af rúllum á borðið ásamt dýptarsósu.
- Borða með fingrunum og fullt af servíettum.
Gerðu valfrjálst Tamarind Dipping Sauce
- Í potti, blandið saman 1/2 bolli, tamarind líma, 2 tsk sykur, 1 msk sojasaus, 1 msk fiskasósa, örróp duft leyst upp í vatni og 1 klofnaði hakkað hvítlauk og hita.
- Þegar nær sjóðandi, minnkið hita í lágt, hrærið þar til sósa þykknar.
- Smakaðu á saltleika, spiciness og sætindi, bæta við fleiri fiskasósu (í stað salt), meira sykur, eða meira chili eins og þú vilt. Hægt er að borða sósu heitt eða kalt.
Til athugunar: Til að búa til "vönd" af vorrúllum (eins og þær eru sýndar), láttu einfaldlega eina hlið vorrúlsins opna þegar þú rúlla. Setjið lokað enda á botni skál. Fylltu afganginn af skálinni með vorrúllum, þannig að þeir standi uppi. (Það er best ef skálinn þinn er með bratta hlið.
Gakktu úr skugga um að það sé ekki of stórt, eða það mun taka mikið af vorrúllum til að fylla það!)
Aðrar Dipping Sauces
Aðrar dips sem vinna fyrir þessar rúllur eru ma Hoisin sósa , þægilegur Thai Pönnusundur sósu , Thai sætur Chili sósa og Thai chili sósa (nam prik pao) .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 139 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1,081 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 7 g |