Grænmetisæta Tamales Uppskrift

Hefðbundin tamales eru gerðar með maís deigi í kringum kjötfyllingu. Humitas eru annars konar tamale gert með fersku jörðu korni í stað masa.

Þessar garðargrænt tamales hafa hefðbundna masa deigið, en grænmetisæta fyllingin er gerð með fersku korni, tómötum, grænum laukum, cilantro og osti. The reykur kornbragðið af masa deigið andstæða vel með sætum ferskum kornfyllingu.

Það sem þú þarft

• 1 pakkning þurrkaðir cornhusks
• 3 bollar masa harína cornmeal
• Klemma af salti
• 1 til 2 bollar grænmetisbirgðir
• 12 msk lard (eða grænmetisbræðsla eða 6 msk smágrjón / grænmetisbræðsla og 6 msk smjör)
• 2 matskeiðar jurtaolía
• 1 stór tómatur (hakkað)
• 5 grænn laukur (hakkað, hvítur og grænn hlutar)
• 1 tsk kúmen
• 1 tsk sykur
• 3 til 4 eyru korn
• 1 þjóta salt (eða eftir smekk)
• 1 þurrka pipar (eða smekk)
• 2 msk. Cilantro (ferskt og hakkað)
• Valfrjálst: 1 matskeið
• aji amarillo líma
• 1/2 bolli
• Queso fresco (crumbled)

Hvernig á að gera það

Gerðu Tamales

1. Settu cornhusks í stórum potti og hylja þau alveg með heitu vatni. Liggja í bleyti á cornhusks í 30 mínútur til klukkustundar til að mýkja.
2. Í miðlungsskál, blandaðu kornmjölinu með klípa af salti og 1 1/2 bollar af grænmetisbirgðum.
3. Bætið við lard eða grænmetisbræðslu og vinnðu það í blönduna með fingrunum. Bætið meira grænmetisstofni í litlu magni, hnoða eftir hverja viðbót, þar til þú ert með slétt, mjúkt deig . Deigið ætti að vera rakt og lítið klíst, ekki stíft.

1. Bætið grænmetisolíunni í þykkan pönnu og sautaðu tómatana, græna lauk, kúmen og sykur yfir miðlungs hita. Skolið þar til flest vatn er uppgufað og grænmetið er mjúkt og ilmandi og tekur um 10 mínútur.
2. Skerið kornkorn af eyrum korns og hrærið í grænmetisblönduna. Hrærið 2 fleiri mínútur, kryddað með salti og pipar eftir smekk. Fjarlægðu úr hita og hrærið í sítrónu laufum og aji amarillo líma, ef þess er óskað.
3. Tæmdu kornhúsið og dreift þeim út íbúð.
4. Setjið um 3 matskeiðar af Masa Harina deiginu í miðri hverri kornhúfu. Notaðu fingrana til að ýta á deigið í 2- til 3 1/2-tommu rétthyrningur.
5. Toppaðu deigið með 1 1/2 matskeiðar af maís og tómatblöndu og nokkrar smokkar af queso fresco. Setjið annan 2 msk masa deig ofan.
6. Folda hliðarnar á cornhusks yfir fyllingunni, snúðu síðan bentum endum upp í miðjuna, þá brjóta niður efstu flipann niður og búðu til smápakkningu (sjá Hvernig á að hylja tann ).
7. Tígaðu tamales með strengi af cornhusk eða garn til að tryggja hylkið í kringum fyllingu.
8. Til að gera stærri tamales , getur þú skarast 2 cornhusks og notað þau saman til að vefja tamale.

Gufaðu Tamales

1. Færðu 1 til 2 tommu af vatni að sjóða í gufubað eða stóru potti með kolsýru eða gufa körfu sett í það.
2. Fyllðu colander eða körfu með einu lagi af tamales ; þú gætir þurft að gufa þeim í lotum. Tamales ætti að vera yfir vatnið - þau eru aðeins soðin með gufunni.
3. Coverðu tamales með fat handklæði og pottinn loki og gufðu þeim í 30 til 40 mínútur; bæta við vatni í pottinn þegar þörf krefur.

1. Fjarlægðu tamales og þjóna heitt.

Upphitun og frystingu

Tamales má endurnýta í örbylgjuofni. Þeir geta einnig verið frystar; hita þau með því að gufa þá í 15 til 20 mínútur eða með því að hita þau í ofninum, pakkað í filmu, um það bil sama tíma.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	234
Heildarfita	14 g
Mettuð fita	4 g
Ómettað fita	6 g
Kólesteról	5 mg
Natríum	138 mg
Kolvetni	25 g
Mataræði	4 g
Prótein	6 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)