Hvernig á að brjóta Tamales

Gerð Tamales er auðvelt þegar þú færð það að hanga. Lesið í gegnum þessa handbók til að læra hvernig á að undirbúa kornkornarnar og setja saman tamalein. Það getur tekið þig aðeins lengra til að gera fyrstu, en eftir að þú lærir reipana muntu hafa heilan hóp tilbúinn á engan tíma.

Erfiðleikar: Meðaltal

Tími sem þarf: eina klukkustund

Hér er hvernig

1. Raða husks
   Farið í gegnum kornkornarnar og fjarlægðu rusl. Skilgreina stærri nothæfar stykki frá, minni bitum og stykki. Vista minni stykki til seinna.

1. Skyldu skinnina
   Setjið hylkið í stóra skál. Hylkið hylkið með volgu vatni. Setjið þungan hlut (eins og þungur skál eða mál) ofan á hylkið til að halda þeim í kafi.
2. Undirbúið hylkið
   Fjarlægðu hylkið úr vatni og klappið þurrt. Setjið í þakið fat eða stór plastpoka til að koma í veg fyrir að þorna. Notaðu aðeins stærri og meðalstór hylki fyrir tamales. Smærri geta verið notuð síðar fyrir tengsl eða plástra. Þegar þú horfir á hylkið skaltu taka eftir löguninni. Þeir hafa þröngan enda, breiðan enda og tvær langar hliðar.
3. Bætir deiginu
   Leggðu hylki á flatt yfirborð. Skeið 1-2 msk deig á hylkið, allt eftir stærð húðarinnar. Notaðu bakhlið málmleða til að dreifa deiginu á hylkið. Þegar þú deilir deigið skaltu láta rúm um 4 tommur frá þröngum enda hússins og um 2 tommur frá hinum enda. Dreifðu deiginu á brúnina af löngum hliðum og 2 cm í burtu frá hinni lengstu hliðinni. Reyndu að halda deiginu u.þ.b. 1/4 tommu þykkt.

1. Bensín
   Dreifðu nokkrum skeiðum af því að fylla niður miðju deigsins og yfirgefa amk eina tomma deigið um hliðina.
2. Folding
   Finndu lengstu hliðina með 2 tommu plássi án masa. Fold það yfir, örlítið skarast hinum megin, þannig að brúnir deigsins mæta. Settu auka hylkið um bakið. Faltu síðan breiðan enda yfir toppinn og síðan lengra þröng enda á breiðan enda.

1. Bindingu
   Búðu til ræmur af hýði með því að klippa eða rífa 1/4 tommu lengd burt af sumum minni eða ónothæfum skinnum. Notaðu þetta til að binda yfir miðju tamaleins til að halda flapsinni niður.
2. Gufa
   Setjið tamales upprétt í gufubaði. Þú getur keypt stórar steamers gert bara í þessu skyni. Þú gætir haft eitthvað annað sem þú getur notað til að búa til sömu áhrif. Lykillinn er að hafa lítið magn af sjóðandi vatni á botni pottans og kolsýru eða möskva af einhverri tegund til að halda tamales úr vatni.

   
   Gufa í um 90 mínútur

Ábendingar

1. Ekki láta vatnið sjóða upp alveg. Setjið heitt vatn í pottinn eftir þörfum en haltu því frá tamales.
2. Ef einhver af skinkunum er of lítill eða þú átt í vandræðum með að loka þeim skaltu nota auka stykki af hylki til að hula um opið svæði.
3. Þú getur líka notað eldhústvíra til að binda tamales.

Það sem þú þarft

• Corn Husks
• Stór skál eða vaskur til að flæða kornkornarnar
• Ílát eða plastpoki til að halda hylkjum úr þurrkun
• Tamale deigið
• Fyllingar
• Gufandi fötu eða eitthvað sem þú getur gufað þeim inn